Huellas delante de sus pies - Parte 3
Una cuajada de 7 puntos. Para que una cuajada tuviera esa puntuación, significaba que era prácticamente perfecta. Fue hasta el punto que pensó si era incluso posible para ella alcanzar una mayor puntuación. Jo Minjoon miró el reloj con una cara de confianza. 50 minutos. Todavía quedaba 1 hora y 10 minutos. Lo que tenía que hacer ahora era descansar durante cerca de una hora. Porque él podría terminar su plato en 20 minutos y todavía tener tiempo libre. Viendo que Jo Minjoon estaba quieto, los jueces se acercaron a él.
Emily: "Minjoon. ¿Por qué estás quieto?"
Minjoon: "Porque tengo que esperar 50 minutos."
Lo dijo sin rodeos. Emily preguntó con voz perpleja.
Emily: "¿Quieres decir que no tienes nada que hacer durante 50 minutos?"
Minjoon: "Sí. Pero sólo por eso no significa que haya podido elegir el tiempo de una hora."
Emily: "........ Lo entiendo. Pero, ¿realmente piensas descansar durante 50 minutos?"
Minjoon: "Creo que no soy el único que hace eso."
Jo Minjoon dijo eso mientras miraba ligeramente a su alrededor. Era tal y como había dicho. Incluso Sasha tenía tiempo libre porque estaba esperando a que el pan fermentara. Alan dejó escapar un suspiro.
Alan: "Parece que no va a haber ninguna escena divertida."
Emily: "No lo sabemos. Quizá Martin logre sacar a relucir la estética de la lentitud."
Emily se encogió de hombros. Joseph no dijo nada y miró la cuajada de sudachi. Entonces levantó una pequeña cuchara de las que había en el encimera.
Joseph: "El sabor de la cuajada, ¿puedo probarlo?"
Minjoon: "Por supuesto."
No había necesidad de evaluar. La cuajada de sudachi que hizo era de mejor calidad que las que había hecho anteriormente. Por supuesto, la puntuación de cocina era de 7 puntos, pero incluso las partículas de esta cuajada eran hermosas. Estaba bastante bien pochada.
Joseph comió un bocado y luego, cerró los ojos y lo saboreó. Y después puso una suave sonrisa.
"Lo estaré esperando."
Alan y Emily agarraron también unas cucharas con caras de querer comerlo. Jo Minjoon se limitó a servir la cuajada delante de ellos sin decir nada. Y después de comerla, pusieron la misma cara que Joseph. La comisura de la boca de Alan se levantó.
Alan: "Recuerdo que Dave pasó unos meses para hacer el sudachi magníficamente. Tú le robaste esos meses en un momento."
Minjoon: "Porque la cocina es de todos."
Jo Minjoon dijo eso y sonrió alegremente. Alan lo miró con una cara que no se podía saber qué estaba pensando. Parecía querer decir algo, pero se dio la vuelta. Los jueces se alejaron.
Jo Minjoon miró ligeramente a su alrededor. La situación de los que eligieron dos horas era diferente. En el caso de Joanne parecía estar ocupada porque estaba haciendo crema de chocolate para poner en la tarta de queso, pero tal y como habían dicho los jueces, Sasha estaba esperando a que el pan fermentara.
Pero el que tenía más tiempo libre era Jo Minjoon. Realmente no tenía nada que hacer. Aunque tenía que tostar los anacardos y sancochar el apio antes de que la gelatina se endureciera, era mejor cuanto más tarde lo hiciera.
El tiempo pasó lentamente, pero sin descanso. Los que eligieron el tiempo de una hora también empezaron a cocinar, y Sasha también puso su masa en el horno y comenzó los pasos finales.
Jo Minjoon comenzó a moverse sólo cuando faltaban diez minutos. Rápidamente tostó los anacardos en la sartén, y sancochó el apio. Puso la pera pelada en agua con azúcar y la cocinó a fuego lento. No era necesario ponerla mucho tiempo. Cuando el sabor dulce de la pera parecía mezclarse lo suficiente con el azúcar, era el momento en que se adaptaba bien a los demás ingredientes.
Y después de eso, no quedaban ni 5 minutos. Sin embargo Jo Minjoon no se apresuró. Porque si hacía el toque final, terminaría. Fue al congelador y trajo la gelatina. Una gelatina transparente y amarilla se retorcía como un pudin.
La puntuación de la cocina era de 7. Cuando comió ligeramente las partes finales, notó que la gelatina era dura pero no lo suficiente como para agotar la mandíbula y al mismo tiempo tenía una textura suave.
Una sonrisa se formó naturalmente en la boca de Jo Minjoon. Tal vez, podría convertirse en el mejor postre que había hecho.
Para eliminar los puntos de deducción al copiar una receta, naturalmente, no podía haber fallos en el proceso de escalfado o congelación. Y aunque hoy tenía un límite de tiempo, se había concentrado más que nunca y había cocinado sin errores. Quizás, quizás…
'Tal vez el mismo sabor que comí allí podría aparecer.’
Los ojos de Jo Minjoon estaban llenos de deseo. Él todavía no podía olvidar las emociones que recibió cuando hizo el risotto de 8 puntos. Al igual que los clientes comen su comida deliciosamente, hacer un plato de alta calidad también era una cosa feliz.
Jo Minjoon puso la cuajada sudachi en un plato con un centro redondo y cóncavo. Y también puso la gelatina redonda encima. Colocó el apio en forma de serpiente después de cortarlo por la mitad, molió los anacardos y lo puso encima y luego colocó las peras cocidas a fuego lento y el nastrium.
Para finalizar puso la cuajada sudachi en un plato que sólo su centro era redondo y cóncavo. Y en ese momento…
[Ha reproducido perfectamente la receta.]
[Cuajada de Sudachi con gelatina de manzana verde]
Frescura: 97%.
Origen: (Demasiados ingredientes para mostrar)
Calidad: Alta
Puntuación de la cocina: 8/10
Minjoon: "¡Si......!"
Jo Minjoon abrió la boca inconscientemente. Su corazón latía. Cuando probó la cuajada sudachi pensó que estaba buena, pero nunca pensó que acabaría siendo de 8 puntos. Cuando practicó solo, le fué difícil obtener una puntuación superior a 7.
Jo Minjoon respiró lentamente y miró el reloj. El tiempo estaba casi terminado. Tres, dos, uno... y Joseph gritó.
"¡Se acabó el tiempo! Que todo el mundo quite las manos del plato."
No había nadie que no pudiera completar sus platos. Pero por supuesto, eso no significaba que todos tuvieran resultados satisfactorios. Jo Minjoon miró ligeramente a Peter. En su plato, había una manzana pura y una manzana asada. La apariencia parecía bastante deliciosa, pero no se podía saber cómo era en realidad.
Joseph: "¿Estáis todos satisfechos con los resultados?"
"Sí, chef."
Joseph: "Hemos observado cómo cocináis y hemos elegido los tres platos que más esperamos. Y el que vamos a llamar ahora mismo es el que más nos preocupa, esperamos y tenemos más curiosidad. ¡Minjoon! Ven al frente por favor."
No fue realmente inesperado. Todavía recordaba las caras de los jueces cuando dijo que también podía adivinar las proporciones de los ingredientes. Jo Minjoon se dirigió a los jueces con una cara tranquila y con su plato. Sólo con poner un plato era suficiente para llenar la pequeña mesa que tenían delante. Joseph habló primero.
Joseph: "Minjoon. Explica tu plato."
Minjoon: “He colocado cuajada de sudachi y jalea de manzana verde juntas. Tosté y molí anacardos para que quedaran crujientes. Saqué más del sabor agrio y dulce a través de una pera moderadamente cocida en agua azucarada, y profundicé el aroma con nastrium."
Joseph: "Dijiste que habías reproducido el postre en Rose Island, pues fuiste allí recientemente. Ah, no hay necesidad de señalar eso. Porque la imitación es lo básico para cocinar. Incluso cuando Kaya reprodujo el risotto de Alan, no dije nada. ¿Te acuerdas?"
Minjoon: "Sí. Lo recuerdo."
Joseph: "Si has imitado correctamente el sabor que comiste allí, sólo con eso, habrá valor en tu plato. ¿Estás seguro de él?"
Jo Minjoon sonrió en lugar de responder y empujó el plato ligeramente hacia Joseph. Este miró los ojos de Jo Minjoon en ese momento. Entonces levantó el tenedor y el cuchillo y cortó la jalea. Untó bastante cuajada de sudachi y anacardos y colocó una pera encima del tenedor.
Y se lo metió en la boca sin más. Joseph abrió lentamente la boca. Sinceramente, estaba un poco preocupado. Porque había muchos casos en los que cuando hacías jalea, si te equivocabas se convertía en una goma y sin sabor. Además, tenía la tendencia a no combinar muy bien con otros ingredientes.
Lo primero que sintió fue el refrescante sabor de la cuajada de sudachi. Y los anacardos que estaban embadurnados en la cuajada, se le quedaron molidos en los dientes y el aceite que salía de ella lo hacía pesado.
La pera originalmente tiene una mínima acidez, pero el poco tiempo que se cocinó a fuego lento en agua azucarada hizo desaparecer la acidez y no perturbó para nada el sabor de la cuajada sudachi. En medio de eso, la combinación de caramelo y manzana que se sentía de la jalea le hizo sentir claramente la habilidad que tenía Jo Minjoon. Al final sintió el sabor picante del nastrium, y Joseph dejó escapar un suspiro de asombro.
Joseph: "Esto.......Es realmente similar a la jalea de Dave. Y la cuajada también es similar. Realmente........ Realmente has reproducido ese sabor. Es hasta el punto que sentí escalofríos."
Minjoon: "Gracias."
Joseph: "Quizás, si hubieras puesto un poco más de un ingrediente, el equilibrio se habría desmoronado. Y todo hubiera terminado como un pedazo de azúcar. Minjoon, tu talento sorprende cada vez más. Y tal vez debería llamarlo habilidad en lugar de talento. Incluso si conocieras la receta y el sabor, reproducirlo tanto es claramente tu propia fuerza. Es un buen postre. Gracias."
Joseph habló así y se retiró. Esta vez, Alan pasó al frente. Intentó comer despacio como siempre, pero sus manos fueron más rápidas que de costumbre. Después de comer la gelatina sin decir nada, dejó escapar una risa desesperada.
Alan: "Tengo curiosidad por saber cómo se sentirá Dave después de ver la emisión. Le diré algo.”
Alan miró a la cámara.
Alan: "Este no palidece en absoluto comparado con el tuyo."
.
.
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Martin: "Increíble. Eres realmente increíble. Minjoon."
Estaban en la entrevista después de la prueba. Martin, mientras tomaba las manos de Jo Minjoon, dijo eso. Jo Minjoon se rió torpemente y separó las manos. Martin lo miró con ojos brillantes.
Martin: "¿De dónde dices que vienes, de Corea? ¿No mientes? ¿No eres un ángel que bajó del cielo?"
Minjoon: "........ Procedamos con la entrevista."
Martin: "Ah, sí. Lo siento. Me he emocionado. ¿Cómo te sientes? Te convertiste en una de las 10 personas restantes."
Ante la pregunta de Martin, Jo Minjoon sonrió amargamente. Dijo con una voz que no era ni brillante ni oscura:
"Sería una mentira si no estuviera feliz, pero no puedo sentirme tan feliz. Dos de las personas con las que solía hablar se fueron."
Martin: "Peter y Leslie...... Tiene mucho significado para ellos haber llegado a este punto."
Minjoon: "Mm… Aunque puede tener algún significado para Leslie, creo que este viaje fue más una pérdida para Peter."
Leslie del grupo de dos horas, y Peter del de una hora. El plato de Peter estaba lleno de dulzura y carecía de acidez. Fue porque lo cocinó a fuego lento en azúcar durante demasiado tiempo. Jo Minjoon dijo con voz arrepentida:
"Al final, Peter se fue sin poder desplegar sus alas."
Martin: "¿Crees que ha sido cruel?"
Minjoon: "Me lo pregunto. En realidad, creo que cosechó los frutos de sus acciones. No poder mostrar sus habilidades adecuadamente, y no poder controlar lo que decía también fue su responsabilidad. Es lamentable."
Martin: "Todas las competiciones son así. Porque al final, sólo uno puede reírse al final. ¿Crees que serás capaz de convertirte en esa persona?"
Minjoon: "....… Honestamente hablando, creo que tengo que crecer más. En esta situación, aunque gane, no será una victoria real. Pienso mejorar al máximo en el tiempo que queda."
Ante sus palabras, Martin no dijo nada y se limitó a mirarle. Martin pareció dudar por un momento, pero pronto dijo con voz silenciosa:
"No te lo tomes a mal. Sinceramente, espero que sobrevivas mucho tiempo. Pero no quiero que ganes."
Teniendo en cuenta que era el quien DP había dicho eso, era algo demasiado directo. La cara de Jo Minjoon se volvió extraña. Fue Martin quien dijo que quería que Jo Minjoon ganara. Por supuesto, él podía verlo como un comentario de servicio, pero no podía saber la razón por la que estaba hablando así. Martin continuó hablando.
Martin: "No es porque piense que tienes carencias o que no me gustes. Si ganas en esta competición, te llamarán para eventos durante un año. Estarás ocupado."
Minjoon: "¿Qué quieres decir?"
"....... Estamos preparando un programa que va a ser la continuación de Grand Chef. El tema es la degustación entre viajes. Estaba pensando en invitar a Emily, pero ella se negó. Sin embargo, hace un mes, me dijo que si satisfacía una de sus peticiones, participaría. Y esa fue que tú participaras."
Jo Minjoon dejó escapar un suspiro inconscientemente. Emily se había acercado a él esa vez, pero él no sabía que ella había pedido ese tipo de petición. Martin se apresuró a decir:
"Por supuesto, aparte de la participación de Emily, creo que tu personalidad como chef será muy bueno. La gente se volverá loca si una persona con un sentido del gusto absoluto hace un viaje de degustación. Te lo aseguro."
Minjoon: "........ Entonces eso significa que si me eliminan, me dejarás participar. ¿Es ese tipo de oferta?"
Martin: "No pienso escuchar tu respuesta ahora mismo. Piénsalo bien. Pero tienes que tenerlo en cuenta. Por supuesto… "
Martin rió.
"… se convertirá en una historia que nunca ocurrió si ganas."
Huellas delante de sus pies - Final
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