God of Cooking 67

Tentación de un tres estrellas - Parte 2 

No pudo ver la receta, porque las recetas que el sistema le mostraba eran sólo aquellas cuyos niveles de cocina eran inferiores a su nivel de degustación. Y como todos los platos tenían entre 8 y 9 puntos, le resultaba difícil hacerlo.

Al mirar a su alrededor, los otros cuatro parecían sentir lo mismo. Alguien con un sentido del gusto normal, era un sabor que no podía odiar en absoluto. Si el amuse bouche era así, ¿cómo serían los platos que iban a venir después? Se podía adivinar vagamente el nivel de un restaurante con su primer plato. Si seguía viniendo así, entonces sí que podrían probar la mejor comida de sus vidas. Joanne dijo con voz distraída:

"Anderson, ¿no estás acostumbrado a esto?"

Anderson: "¿A qué?"

Joanne: "El restaurante de tus padres, dicen que también es un restaurante de tres estrellas Michelin. ¿No deberías al menos estar más entrenado con este tipo de estímulos?"

Minjoon: "Espera, ¿de qué estás hablando? ¿Los padres de Anderson son dueños de un restaurante de tres estrellas?"

Jo Minjoon dijo con una expresión de sorpresa y miró a Anderson. Era algo de lo que nunca había oído hablar. Sin embargo, la respuesta no llegó porque el siguiente plato estaba por llegar. Al principio, este tipo de restaurantes se centraban en no cortar el flujo de platos. Después de comer el amuse bouche, no era de extrañar que llegara el siguiente plato.

Lo primero que vieron fue caviar redondo, caviar Ossetra. Era el tipo que normalmente se comía más. En el suelo del plato, había mayonesa de limón para untar, y encima una mermelada de kumquat. Y encima había una baya jaboncillo cocida en agua con azúcar, algas y aceite de cebollino.

Sinceramente, este plato le emocionó menos que los anteriores. La puntuación de la cocina era de 8, y la armonía de los condimentos también era mala, pero no era el problema. En el momento en que comió el caviar, no estaba acostumbrado al aroma único que se extendía. Honestamente hablando, lo sintió un poco sospechoso.

'.....… Honestamente, todavía no soy un gastrónomo.'

Jo Minjoon miró a los demás. En el caso de Anderson y Peter lo estaban comiendo bastante deliciosamente, pero Joanne e Ivanna, después de comer un poco empezaron a comer la mermelada o las natillas. Por supuesto, mientras se limpiaba la boca, Martin preguntó ligeramente:

"¿Cómo está? Minjoon. ¿Serías capaz de puntuarlo?"

Minjoon: "......… Martin. Creo que sería demasiado grosero puntuar los platos después de venir aquí."

Martin: "Ey, es un derecho obvio del cliente, así que ¿qué pasa con ello?"

Minjoon: "Aunque sea un cliente, al mismo tiempo soy su junior."

Martin: "Hoy en día, los chefs también evalúan los plato de otros restaurantes. Sólo una vez. Mira, los chefs de allí parecen estar bastante expectantes."

Martin señaló la cocina que estaba a un lado del restaurante. Tal vez era un estilo abierto, pero el escenario de la cocina se podía ver claramente desde el vestíbulo. El hombre que parecía ser el jefe de cocina los miraba con los brazos cruzados. Martin empujó la espalda de un empleado que estaba a su lado.

"Ve y pregunta al jefe de cocina si le molesta que puntúe sus platos."

La respuesta que recibió fue: “No le molesta. Más bien quería pedirle que lo hiciera.” Al final, Jo Minjoon sólo pudo soltar un suspiro y nombrar las puntuaciones.

Minjoon: "Todos son de 8 puntos. Excluyendo uno. El gougere que estaba en el amuse bouche. Ese fue un 9. Sin embargo, lo más delicioso para mí fue el de naranja con pimentón."

Martin: "Oh, no es la puntuación de la comida, sino la puntuación de cada plato."

Minjoon: "Sí. Obtener esta puntuación cuando el plato principal aún no ha salido significa que las habilidades del chef son excelentes. Fue un plato realmente bueno."

Justo después de terminar de hablar, el siguiente plato apareció. Arroz con leche de coco, con hielo congelado en forma de tubo encima. Y dentro del hielo había pomelo, cáscara de pomelo caramelizada y albahaca, huevos de trucha y coco y pistacho tostados. También había ingredientes que le agradaban. El polvo de grano tostado estaba ligeramente extendido sobre el arroz con leche.

Y el hielo no era uno ordinario. Estaba hecho congelando agua de jengibre. Tenía una forma que sólo los platos modernos podían tener. Jo Minjoon lo admiró por un momento, y se confundió. No entendía cómo debía comer esto. Su camarero a cargo, Elly, dijo con una voz suave:

"Es un plato que tienes que romper el cilindro de hielo y mezclar su contenido y comerlo.”

Minjoon: "Oh, entiendo."

En el momento en que rompió el hielo, sintió pesar pero no pudo hacer nada al respecto. Cuando el plato se rompiera como un desastre y se mezclara, su tarea estaría completada.

9 puntos. Era el segundo plato de 9 puntos. Y al contrario que el gougere, no tenía ingredientes desconocidos. Un sabor que dejabas escapar suspiros de admiración mientras lo comías. No, un sabor que ni siquiera te permitía sentir admiración.

Mientras el hielo se derretía y el aroma del jengibre se esparcía por su boca, encima, los huevos de trucha se derretían en su lengua de forma punzante. El sabor agrio del pomelo se juntó con el arroz con leche y la crema de coco derretida que había en su interior. Ese sabor se sentía como el del mojito y aportaba moderadamente un sabor delicioso que animaba el ambiente.

Fue en ese momento, cuando Martin trató de preguntar ligeramente. Jo Minjoon levantó la mano.

"Te lo ruego, no me hagas esas preguntas ahora. Después, puedes hacerlo cuando termine. Entonces te responderé aunque te diga que no me hables. Pero deja que me disfrute de la comida."

Martin: ".....… Okey."

Diciendo algo así, no podría ni obligarlo a hacer la entrevista. Los camareros le miraron riéndose alegremente. No había cliente más encantador que el que sabía disfrutar de su cocina.

Jo Minjoon se mordió los labios. Estaba enfadado. En el mundo existían este tipo de platos, ¿pero por qué seguía viviendo mientras comía cosas que ni siquiera llegaban al talón de algo como esto? Y eso no era sólo en su caso. Mucha gente vivía sin ningún tipo de relación con este tipo de cocina. El mayor problema era el dinero, pero aun así, era tan delicioso hasta el punto de no poder aceptar la realidad.

El siguiente plato llegó sin que tuvieran tiempo para descansar. Parecía una pelea con un muñeco de entrenamiento; si lo golpeabas una vez, se volvía a levantar. Y cuando pensaba que se lo había comido todo, el siguiente plato llegó inmediatamente.

Sin embargo, los platos que llegaron uno a uno eran todos perfectos. Aunque se tratara de un lugar con tres estrellas Michelin, pensó si era posible que un course de cocina transcurriera sin defectos. Las palabras “Un cocinero tiene que ser perfecto para ser un chef”, él estaba experimentando esas palabras lejanas en este lugar..

El siguiente plato era el pan, y la puntuación era de 7. La salsa era una mantequilla verde hecha mezclando mantequilla normal, perejil y estragón. La mantequilla normal era larga y curvada como un fideo udon bien cocido, y la mantequilla verde estaba enrollada de forma tan bonita que a primera vista hacía pensar que era una fruta.

Después de comer el pan del tamaño de un puño, llegó el siguiente plato. Encima del plato se colocó pepino, manzana verde, queso, cebolla y chip de tapioca, pero entonces llegó el chef. Era el jefe de cocina. Él personalmente sirvió un consomé de naranja caliente en sus platos.

El sabor era obviamente bueno. Nunca pudo imaginar que el pepino caliente pudiera sentirse tan delicioso. El pepino calentado tenía su aroma original un poco disperso, pero no significaba que el sabor cayera. Más bien, el consomé de naranja llenaba el espacio vacío, y la manzana verde hacía que el peso total fuera ligero.

El siguiente plato era salmón sous vide que se sirvió con aceituna, puré de piel de limón, col y patatas como guarnición. Sous vide. Era un método de cocción que utilizaba la baja temperatura durante bastante tiempo, y podía durar hasta 72 horas como mucho. El jefe de cocina Dave había dicho que había cocinado este plato durante 24 horas.

Y ciertamente, ese tiempo estaba claramente enterrado en la piel del salmón. Era suave pero no se desmenuzaba fácilmente, una piel que no tenía olor a pescado sino sólo buen aroma. Era el mejor plato de salmón que Jo Minjoon había probado en su vida. Por eso fue bastante decepcionante que el salmón fuera sólo del tamaño de un bocado.

Cada vez que llegaba un plato, el sumiller venía con varios tipos de vino y lo servía en las copas. Sin embargo, era hasta el punto de que ni siquiera necesitaban vino. Porque aunque el sabor agrio y dulce del alcohol no limpiara la boca, la comida ya era perfecta.

Era un nuevo mundo para Jo Minjoon. Hasta dónde podía extenderse la cocina, hasta dónde era posible una combinación original, y hasta dónde se podía resaltar el sabor de un ingrediente. Fue un tiempo en el que pudo aprender todas esas cosas.

El problema era después. Jo Minjoon dijo con una voz enojada:

"Me volveré loco."

"¿Qué, por qué? ¿Hay algo raro?"

Los cámaras y el personal lo miraron con expresiones nerviosas. ¿Es posible que los platos no sean tan buenos? Jo Minjoon dijo con una cara mortificante:

Minjoon: "Estoy lleno".

“… … …”

Joanne no dijo nada y se limitó a mirarle. Anderson frunció el ceño.

Anderson: "Ahora que lo dices, yo también estoy tomando conciencia de ello."

Ivanna: "Haz así."

Inclinaba su cuerpo mientras estaba sentada en la silla hacia la derecha y hacia la izquierda, y luego otra vez hacia la derecha. Parecía que se movía el palo de un metrónomo. Joanne preguntó como si hubiera visto algo realmente inaudito:

".....… ¿Qué estás haciendo?"

Ivanna: "Lo vi en la televisión hace mucho tiempo. Es un método que reveló una persona que comió 170 piezas de sushi de una vez. Si agitas tu cuerpo así, la comida en el estómago se ordena, y aparece espacio para que entre más comida."

Joanne: "Aun así, es vergonzoso. Para".

Joanne se sonrojó más que Ivanna y la abrazó. Ivanna la miró con una cara llena de insatisfacción. Esta joven de 22 años tenía un lado infantil a su edad.

Ivanna: "Dije el método porque dijisteis que estabais llenos."

Joanne: ".....… Creo que ni siquiera Minjoon usaría ese método.”

Ante las palabras de Joanne, Ivanna le miró como si fuera cierto. Él evadió su mirada con una cara incómoda. Fue en ese momento. Llegó el siguiente plato.

'.......… 9 puntos'.

Todavía no había podido ver un plato de 10 puntos. Pensó que al menos aparecería uno, pero incluso después de que el plato principal llegara y no obtuviera esa puntuación, sería mejor reducir su expectativa.

Pero, por supuesto, era el mismo que este plato era excepcional. Él sólo podía hacer un plato de 8 puntos, incluso después de mostrar una concentración sobrenatural. Pero para que sea 9 puntos, honestamente, era demasiado para él.

Lo que vino ahora fue un filete de wagyu bien cocinado con salsifíes asados, setas moki, setas matsutake, hierbas mashua y lima. Esta lima que fue llamada como lima caviar era larga como un dedo y la forma completa parecía estar como si estuviera llena de huevos.

El sabor agrio era obviamente fuerte como el de la lima, pero la lima de dedo bien madurada también tenía un abundante sabor dulce. Y cuando ese sabor dulce y el sabor duro se combinaban, aparecía un sabor encantador que era difícil de expresar. Pero en ese momento, Jo Minjoon inclinó la cabeza. Era delicioso. Sin embargo, parecía estar arreglado para el siguiente plato en lugar de estar terminado como estaba.

Ni siquiera era un aperitivo, sino un plato principal. Y su tamaño era de sólo dos gomas de mascar. Dicen que los restaurantes te dan una cantidad mínima para resaltar el sabor, pero aun así, esto no era demasiado.

Fue en ese momento que Elly trajo un plato. Los ojos de Jo Minjoon quedaron fijos en ese plato. No podía no hacerlo en este momento. La ventana que apareció al lado del plato estaba tomando su atención.

[Carne de mejilla de ternera]

Frescura: 95%

Origen: (Demasiados ingredientes para mostrar)

Calidad: Alta

Puntuación de cocina: 10/10

El corazón le latía. Jo Minjoon miró el plato con los ojos de una chica que se ha enamorado. Fue hasta el punto de que Elly, que estaba distribuyendo los platos, a sonrojarse en ese momento. Jo Minjoon dijo con voz temblorosa:

"¿Cómo......debo comer esto?"

Ni siquiera estaba rodeado de hielo como el plato anterior. Sin embargo él quería preguntar. Él quería disfrutar de este momento un poco más perfectamente y claramente. Elly dijo con voz tranquila:

"Los ingredientes de los lados son diferentes, por lo que sería bueno sentir las diferencias de sabor. Entre la derecha y la izquierda, te recomiendo que comas primero el lado izquierdo".

Minjoon: "Gracias."

Jo Minjoon miró el plato. Estaba embrujado por la partitura así que no podía mirar bien el plato. Pero tal como dijo Elly, los ingredientes de los lados eran diferentes. En la izquierda había escarola hervida en vino tinto, semillas de girasol, pasas, menta negra y cebollino, y se aplicaba una salsa de vino tinto. Por otro lado, la derecha era tempura de anchoas blancas y crema de anchoas blancas.

Fue en el momento en que cortó la carne de la mejilla izquierda en un tamaño adecuado y puso los otros ingredientes lo más que pudo y se lo llevó a la boca. El sabor no parecía ser sentido por su lengua sino por su cerebro, su sien temblaba. Parecía que quedaba algo de sabor a alcohol en la salsa de vino tinto. El sabor y el peso era tan fuerte y granizado, que después de combinarlo con la salsa le tembló la lengua por primera vez. Después de eso, la textura y el sabor de la carne de la mejilla que se masticaba se podía sentir más claramente.

Parecía haber sido cocinada al vapor en el horno, pero la textura general de la carne de la mejilla era suave y húmeda. Y aun así el sabor era tan vivo que se podía sentir la textura de la carne una a una. Cada vez que masticaba la carne, las semillas de girasol, las hierbas y las pasas mostraban su presencia mezclándose con el sabor y el aroma de la carne.

La sensación era similar a la de ver una película en 3D después de haberla visto siempre en 2D. Los platos que hasta ahora le parecían complejos eran todos simples y sencillos. Se obligó a reprimir las emociones agitadas, y ahora miró los de la derecha.

Tempura. Se refería a la comida frita japonesa. Anchoas, diciendo que fácilmente era un grueso myeolchi. Al lado se colocó una crema de anchoas blancas que parecía ser salsa de semillas de perilla junto con salsa de vino. Jo Minjoon cortó la tempura y la carne de la mejilla moderadamente, y se la llevó a la boca junto con la crema de anchoas blancas.

Y en ese momento, la cara de Jo Minjoon se contorsionó. No porque fuera asqueroso, sino porque era demasiado delicioso. Estaba tan bueno que parecía que iba a ser aplastado por él. La anchoa que estaba escondida dentro de la tempura frita que era crujiente y a la vez suave se encontró con la carne de la mejilla, y cuando la crema de anchoa blanca cubrió suavemente a ambos, ese sabor........ era difícil de comparar con cualquier otra cosa. Sonreír debería ser lo normal, pero no podía expresar la satisfacción con sólo levantar la comisura de los labios. Y era evidente que todos los músculos de su cara se tensaban.

De repente, empezó a derramar lágrimas. No era que sus ojos se volvieran llorosos como antes. Realmente derramó lágrimas. Jo Minjoon limpió las lágrimas de su rostro sonrojado con un pañuelo.

Y en el momento en que se limpió las lágrimas, muchas alarmas aparecieron frente a él.

[Has comido un plato que ha llevado al máximo los límites del chef.]

[Has comprendido el sabor del plato en todos los sentidos. Tu horizonte en la degustación se amplía ampliamente.]

[¡Tu nivel de degustación ha aumentado!]

Siguiente capítulo