God of Cooking 29

Recibiendo ayuda al filo de la descalificación – Parte 4

[Puré de uva blanca]

Frescura: 84%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para mostrar)

Calidad: Media (ingredientes promedio)

Puntuación de cocina: 7/10

No estaba mal. Teniendo en cuenta que fue hecho por Jo Minjoon, era una muy buena puntuación. Pero para Kaya haberlo ayudado en este plato, era un puntaje ordinario. Pero el plato aún no estaba completo. Porque el foie gras no estaba hecho.

Jo Minjoon probó el puré. Los sabores agridulces únicos de la uva blanca estimularon su lengua. Y lo que se sintió al final fue el sabor de la salsa demiglace. No era demasiado excesiva así que no te cansabas de ello.

Jo Minjoon se volvió para mirar a Kaya.

Minjoon: "¿Primero colocamos el puré en el plato?"

Kaya: "Si. Eso estaría bien."

Jo Minjoon tomó un plato rectangular. Luego vertió el puré en forma redonda. No olvidó lo que Alan le había dicho. Que estaba descuidando el emplatado. Así que quiso mostrarle justo eso.

Jo Minjoon dejó caer tres gotas de puré en forma de zigzag. Luego empujó el puré a los espacios vacíos del plato con la parte inferior de la cuchara. A primera vista, parecía que se habían dibujado tres líneas. Las líneas superior e inferior dibujadas a la derecha y la línea media dibujada a la izquierda.

Pensó que sería bastante bueno si colocaba los tres pedazos de foie gras para los jueces. Jo Minjoon volvió a mirar a Kaya. Los ojos de Kaya estaban más serios que nunca. Fue en ese momento cuando Jo Minjoon quiso hablar.

Minjoon: "Kaya …"

Alan: "¡El tiempo se acabó! Este es el último turno! ¡Terminad rápidamente vuestros platos! ”

Incluso antes de que Jo Minjoon pudiera decir algo, sonó el timbre, junto con la voz de Alan. Kaya se paró frente a la encimera con una expresión congelada. Y luego, tomó el foie gras.

El foie gras, a primera vista, parecía una pechuga de pollo hervida en cerveza. El exterior marrón amarillento no era tan liso como ella había pensado.

Kaya tocó ligeramente el exterior del foie gras. Era suave. Y cuando lo cortó, esa sensación no cambió. El foie gras, cuyo interior estaba bien descongelado, en rodajas y pudin.

Kaya comenzó a cortar el foie gras. Tenía la forma de columnas angostas y gruesas. Lo colocó en la sartén caliente.

El foie gras era un plato que debía acumular la grasa en el hígado del ganso. También lanzó abundante aceite y la cantidad que lanzó fue suficiente para llenar la sartén.

Cuando un lado se chamuscó lo suficiente, Kaya dio la vuelta al foie gras. Luego inclinó la sartén. El foie gras comenzó a inclinarse hacia un lado, y el aceite comenzó a acumularse en un lugar. Después, Kaya usó ese aceite para verterlo sobre el foie gras. Era el método arroser que Jo Minjoon había usado anteriormente.

La vista del aceite chisporroteando y hirviendo fue realmente agradable de ver. El espeso aroma que se podía sentir no estaba ni cerca de lo que recordaban. El aroma era tan fuerte que podría confundir la carne con las especias. Jo Minjoon trató de conectar el aroma que nunca antes había experimentado con algo en su mente. Pero no pudo hacerlo. Fue en el momento en que no había casi nada con lo que se pudiera comparar.

Puso el foie gras chamuscado encima del puré de uva blanca. Y encima de eso se colocaron las uvas blancas en rodajas finas como decoración. Y en ese momento, se podía ver una sonrisa incontenible de la boca de Jo Minjoon.

[Filete de foie gras con puré de uva blanca]

Frescura: 82%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para mostrar)

Calidad: Media (promedio de ingredientes)

Puntuación de cocina: 8/10

8 puntos. El plato que fue hecho a medias por él obtuvo un 8. Significaba que podría presentarse en un restaurante Michelin de inmediato. Jo Minjoon miró a Kaya. Viendo esa expresión alegre, Kaya no pudo evitar fruncir el ceño.

Kaya: "¿Qué? ¿Por qué esa expresión?”

Minjoon: "La comida, creo que está bien hecha."

Kaya: "¿Que eres? ¿Un Beethoven de la comida? ¿Lo sabes sin comerla?”

Kaya gruñó así, pero su expresión no era mala. Ella probablemente también lo sabía. Que el plato fue un éxito. ¿Cómo se la llamaría chef si no supiera qué tan bien se había cocinado su plato?

Sonó el último timbre. Y Joseph habló:

"El tiempo se acabó. Todos, quitad las manos de la cocina.”

Era una voz tranquila, pero pesada. Jo Minjoon miró un poco a su alrededor. En su mayoría habían terminado sus platos. Excepto por un equipo. El foie gras de ese equipo estaba frito, pero el problema no era que estuviese chamuscado, sino que estaba quemado. Era como si no tuvieran esperanza en sus platos, ya que sus expresiones eran oscuras. ¿Qué iban a hacer al respecto? Si hicieron un plato de 3 puntos. Incluso si fuera una competencia de aficionados, era algo que ni siquiera debería presentarse en un plato.

El resto fueron de 5 puntos, excluyendo los de Anderson. Jo Minjoon pensó que el plato del equipo de Anderson iba a ser un 8, pero inesperadamente solo fue de 7 puntos.

‘También hicieron filete de foie gras.’

Pero pensando en ello estratégicamente, solo podías cocinarlo como filete. Porque el paté o la mousse no podían aportar el verdadero sabor del foie gras. No sabría si era una misión en la que solo tenía que darle sabor, pero no era bueno hacerlo en una misión temática de foie gras.

En realidad, había 3 equipos de 5 que habían optado por hacerlo como filete. Por supuesto, excluyendo al equipo de Anderson y Kaya, el otro terminó quemando el filete.

Los jueces caminaron hacia el equipo que quemó el foie gras. Solo estaban mirando el plato y dejaron la encimera sin decir una palabra. Ante esa vista fría, Jo Minjoon no pudo evitar sentir escalofríos por la columna vertebral.

La siguiente mesa a la que fueron los jueces fue la de Anderson. Era filete de foie gras acompañado de reducción balsámica que era agridulce al mismo tiempo. Las expresiones de los jueces fueron bastante buenas. Alan habló primero:

"Está bueno."

Emily: "Es cualitativo y limpio."

Joseph: "Anderson. Con este plato podemos confirmar que eres una persona a la que se le ha enseñado correctamente cómo cocinar.”

Joseph: "Carlos, es bueno que te hayas ajustado con la receta y a los métodos de cocina de Anderson. Pero me pregunto si su trabajo individual no se mostró correctamente. Aun así, este plato estaba delicioso. Creo en tu consideración. ¡Ve al segundo piso!”

Ir al segundo piso significa que has pasado. La evaluación terminó así con la alegría de Carlos y la sonrisa de Anderson.

Sin embargo, la única vez que las expresiones de los jueces fueron brillantes fue solo frente al plato de Anderson. Para las siguientes dos mesas, los jueces solo les escupieron palabras maliciosas.

Alan: "¿Qué has cocinado?"

Louis: "Traté de hacer paté de foie gras acompañado de una baguette."

"¿Paté? ¿Esto es paté? Maldición, Louis. Solo di que esto es una mousse. Entonces estaría menos enfadado. Mira esta textura. La sensación que da el paté debe ser más espesa que una sensación cremosa y, al mismo tiempo, dar una sensación de salchicha. ¿Pero qué es esto? Es un sabor que me haría preferir comer mostaza sola.”

Louis: "….. Lo siento."

Alan: "¿Lo siento? No te arrepientas de mí. Siéntete arrepentido por el plato. Oh Dios. Este ganso nunca hubiera imaginado que el propósito por el que ha vivido fue convertirse en esta pobre crema atropellada.

Ante las palabras de Alan, los participantes no pudieron decir una palabra. Lo mismo fue lo mismo para la siguiente mesa. Emily, que probó un bocado de foie gras con canapé, solo suspiró. Entonces preguntó:

"Esto, ¿hicisteis paté?"

En ese momento, los participantes no pudieron responder y dudaron. Parecía que habían recordado las palabras anteriores de Alan. Que más bien respondieron que era mousse. Incluso para ellos, parecía realmente grasiento. Emily los miró bruscamente y dijo:

"Para que ni siquiera podáis decir el nombre de vuestro plato… Parece que ni siquiera sois dignos de ser evaluados. ¿Estáis de acuerdo?"

Los participantes no respondieron. Dejando atrás a esos participantes, los jueces se acercaron a Kaya y Jo Minjoon. Jo Minjoon tragó saliva. Él ya sabía que estaba bien hecho, pero al mirar las palabras lanzadas a los otros participantes, no pudo evitar ponerse nervioso. Y fue lo mismo para Kaya. Sus manos temblaban ligeramente. Joseph abrió la boca:

"¿Que habéis preparado?"

Minjoon: "Es un filete de foie gras. Lo acompañamos con puré de uva blanca, en cuanto a la guarnición, colocamos rodajas de uva blanca.”

Ante la respuesta de Jo Minjoon, los jueces cortaron lentamente el foie gras. Cuando comieron un bocado, no podían pensar en ocultar sus asombros y dejar escapar sonidos de admiración.

Fue un sabor realmente profesional y armonioso. Estaba tan bien asado que no creerías que era foie gras congelado. Su interior y el exterior estaban llenos de un sabor suave y graso. Pero el puré de uva blanca estaba captando ese sabor.

Si dijeses que era puré de uva blanca, entonces sería básicamente un sabor dulce y limpio. Era fácil pensar que no sería adecuado para un filete pesado como el foie gras, pero la salsa demi-glace lo impidió. El papel de la salsa demi-glace era ser un puente. Un puente ubicado entre el puré y el foie gras. El aroma del puré impedía el aroma de foie gras y el sabor del puré se reprodujeran por separado.

Era un sabor bastante calculado. Era casi increíble que fuera la primera vez que Jo Minjoon y Kaya cocinaban foie gras. Alan abrió la boca inconscientemente.

Alan: "Esto ... increíble …"

Emily: "Está realmente delicioso. Personalmente, creo que este es el mejor plato que he comido en este programa. El sabor del puré y el sabor del foie gras son perfectos. Y ni siquiera juegan por separado. Has mostrado un plato que no puede ser mejor que esto. Gracias."

Siguiendo a Alan, Emily dijo mientras se reía. Incluso si lo estaba conteniendo, era una sonrisa que no podía evitar mostrar. El cámara grabó mientras sonreía mirando a Kaya y Jo Minjoon, obligándose a mantener la calma. Eran un par que era bueno ver.

Joseph dijo con una sonrisa suave:

"Kaya, no comimos tu plato en la misión anterior. Incluso era un buen plato, si no tenías en cuenta que era una cocina en ‘Course’. ¿Ahora sabes esa razón?”

Kaya: "...... ¿Habrá alguien que diga que no están en este tipo de situación?"

Kaya respondió bruscamente. Que ella sabía la razón. No podía decir que estaba reflexionando sobre eso. Pero esa actitud no fue diferente a decir que ella sabía la razón. Joseph sonrió brillantemente y dijo:

"Kaya. Eres ua chef realmente talentosa. Pero ningún chef puede cocinar solo. Confía en tu compañero de equipo como ahora y ten un corazón de apoyo. Entonces, tu cocina brillará aún más intensamente.”

Kaya parecía avergonzada de responder algo, así que solo golpeó el suelo con el talón. Joseph dijo mientras miraba a Jo Minjoon:

"Escuché que tú, Minjoon, fuiste el que pensó en la salsa, ¿verdad?"

Minjoon: "Sí, es correcto."

"Dijiste que nunca habías comido foie gras, entonces, ¿cómo puedes pensar en una receta que se adapte al foie gras?"

Fue una pregunta muy aguda. Pero parecía que Jo Minjoon ya se había preparado para salir de ese agujero.

Minjoon: “Lo ví en una imagen. Foie gras con puré de uva blanca.”

Joseph: "Entonces, ¿estás diciendo que dependías solo de esa imagen para replicar el sabor?"

Minjoon: "Si."

Jo Minjoon respondió en breve. Joseph miró frustrado a Jo Minjoon. ¿Qué era esta juventud? ¿Seguir el sabor dentro de una imagen? Por supuesto, puedes inspirarte de una imagen. Sin embargo, era una combinación muy exigente. Ya sea la salsa demi-glace que conectó el foie gras con puré, o pensar en cocinar foie gras con el método arroser.

Pero que Jo Minjoon hizo la receta. ¿Fue una coincidencia? O talento? Al decir la verdad, no confiaba en juzgar a este participante. Era un participante realmente peculiar. Era un chef peculiar.

Joseph: "…….Excelente. Tienes buen talento Minjoon.”

Al final, lo único que Joseph pudo decirle, fue solo eso. Jo Minjoon respondió mientras sonreía:

"Gracias."

Después de que terminaron de evaluar a Jo Minjoon, los jueces compartieron sus opiniones. El debate no duró mucho. Incluso después de que sintieron que era un lastre, Alan miró a Kaya y Jo Minjoon y preguntó.

"¿Qué estáis haciendo aquí?"

"……¿Si?"

Alan se rió.

Alan: “¡Id al segundo piso!”

Recibiendo ayuda al filo de la descalificación - Fin 

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