God of Cooking 11

Capítulo 11 – Las preliminares de Grand Chef – Parte 2

Era una pregunta realmente básica. Sin embargo, se podía juzgar si uno tenía o no experiencia real de cocina.

La cebolla era básicamente una verdura que con textura. Si se corta verticalmente, se seguiría esa textura, sin embargo, la textura moriría si se corta horizontalmente. Y una cebolla cuya textura se perdió, en comparación con una que se mantuvo, era más suave y se sentía menos picante.

Jo Minjoon respondió simplemente a esa pregunta. Emily asintió con la cabeza.

Emily: "Así es. Siguiente pregunta. Cuando cortas el pimiento, ¿lo cortas por fuera? ¿O desde adentro?”

"Desde el interior."

La parte donde la gente cometía más errores al manipular el pimiento era en este caso. Si uno decidía cortarlo desde afuera porque parecía más fácil, en ese caso no solo el pimiento no se cortaría bien, sino que las células también se destruirían y los nutrientes fluirían de los jugos. Cortar desde dentro era más fácil y así ayudaba a conservar mejor los nutrientes.

Emily: "Bien. Ahora haré una pregunta similar a la anterior. ¿Cuál es la diferencia cuando se corta el pimiento horizontal y verticalmente?"

“Si se corta verticalmente, los nutrientes se destruyen comparativamente. El sabor está más cerca de una pimiento natural, pero es difícil mantener el aroma único del pimiento. Si se corta horizontalmente, el pimiento se vuelve más duro, sin embargo, se puede sentir el aroma con más claridad.”

Incluso después de eso, siguió respondiendo preguntas similares. La diferencia de cocinar a fuego bajo y alto. Al hacer una masa, ¿cuáles eran las diferencias al usar diferentes tipos de harina? Incluso preguntaron las características y la armonía del ingrediente cuando combinas especias y condimentos.

Y después de todo eso, el que abrió la boca fue Alan, que estaba en silencio. Abrió la boca conservadoramente mientras mantenía una cara contundente:

“Pasaste la entrevista. Minjoon, prepara tu menú de firma. Te daré 30 minutos.”

"Si. Entiendo."

No hubo felicitaciones. Ni vítores. Era obvio. Esto solo daba el primer paso. Era al nivel donde te dejaban sostener una sartén y un cuchillo.

Jo Minjoon inclinó la cabeza ligeramente y salió de la sala de entrevistas. Se dirigió hacia las encimeras. Como si oyera la noticia de que había pasado, el cámara se le acercó y abrió la boca:

"Felicidades. ¿Qué tipo de plato planeas hacer?”

"Besugo asado con salsa de pimienta."

"¿Confías en poder satisfacer los estándares de los jueces?"

“7 puntos. Los conseguiré."

El cámara no pudo evitar sentirse perplejo ante las inesperadas palabras de ‘7 puntos’. No sería tan raro si hubiese dicho ‘10 puntos’, pero si eran 7 puntos… ¿Era que estaba expresando que no estaba seguro de hacer un buen platp? Sin embargo, la cara de Jo Minjoon que pensaba así no era para nada oscura.

Había una razón por la que Jo Minjoon habló brevemente. Todas las transmisiones eran iguales, pero en las audiciones, como si sucediera todo el tiempo, era un carácter que la audiencia compartía en común. No quería hablar mucho, temiendo que lo cortaran y lo editaran del video.

Con la excepción de los ingredientes básicos como el ajo o la cebolla, tenía que llevar el ingrediente principal en una nevera. Jo Minjoon caminó hacia donde estaba esperando la familia Dean. Lucas le dio la nevera y dijo:

“Hay dos tipos de personas en el mundo. Los que pueden dar sabor y los que no pueden. Eres el primero Creo que obtendrás buenos resultados.”

"Gracias."

Jo Minjoon recibió la nevera mientras sonreía. El cámara capturó el momento en que Jo Minjoon estaba con Lucas, no, la familia Dean. Incluso a primera vista, era evidente que no eran familia. Entonces, ¿qué relación podrían tener? Por supuesto, todavía no había necesidad de sentir curiosidad. El que Jo Minjoon saliese en la transmisión era totalmente decisión de los jueces. Precisamente hablando, dependía de cuánto factor divertido había contenido en el proceso. Valía la pena saber los antecedentes de Jo Minjoon si lograse convertirse en una celebridad.

Jo Minjoon fue hacia el mostrador. Al final de la mesa había una cámara instalada, y en cada mostrador había un camarógrafo a cargo. Era un poco incómodo cocinar como de costumbre, pero a Jo Minjoon no le importó. En primer lugar, no era del tipo al que le importaba la mirada de otras personas.

Jo Minjoon sacó los ingredientes de la nevera. Besugo y azafrán. Estos fueron los ingredientes que Jo Minjoon preparó. Y por lo demás, solo tenía que elegir entre los ingredientes proporcionados por Grand Chef.

El sistema se volvió útil en casos como este. Porque podía conocer la calidad sin tocar ni hacer nada por el estilo. Entonces, cada vez que Jo Minjoon estiraba su mano, agarraba un ingrediente de alta calidad.

Y los ingredientes que agarró fácilmente fueron simples. Pimienta, ajo, cebolleta, tomillo, albahaca, aceite de oliva, aceite de semillas de uva, mantequilla, sal, vino blanco y pimientos.

Lo que Jo Minjoon intentó hacer en este momento fue un plato que había preparado varias veces, y tal vez hasta más de cien veces. El besugo asado con la técnica de arroser y la picante pero dulce salsa de pimienta. También era uno de los platos en los que Jo Minjoon tenía más confianza.

En primer lugar, lo que Jo Minjoon manejó primero fue el pimiento. Después de que Jo Minjoon encendió el fuego, puso el pimiento encima. Y vertió aceite de cocina moderadamente en una sartén.

Después de eso, recortó las cebolletas. Las habilidades que uso para cortar las raíces blancas no eran ordinarias. Incluso Jo Minjoon se sorprendió. ¿Era porque su nivel de cocina aumentó que sus habilidades con los cuchillos se volvieron más competentes?

No tuvo el tiempo libre para soñar despierto. Jo Minjoon arrojó las cebolletas en rodajas en el aceite caliente. El agradable aroma de las cebolletas se expandió con el sonido de la fritura. Jo Minjoon apartó la vista de los cebollines y miró el pimiento. El lado del pimiento que entró en contacto con el fuego se quemó negro, pero la cara de Jo Minjoon estaba bastante tranquila. Era como si hubiera querido quemarlo en primer lugar. Si quemaba cebolletas, pimienta o pimentón, el sabor ahumado se adheriría y el aroma original se intensificaría.

Las cebolletas se frieron bien después de solo un minuto porque estaban en rodajas finas. Jo Minjoon sacó las cebolletas y las puso sobre una toalla de cocina. Necesitaba quitarlas el aceite. De todos modos, las cebolletas se usarían como decoraciones después de que se completara el plato. Tenía tiempo de sobra.

De repente, el pimiento acabó de quemarse por todos lados. Jo Minjoon peló el pimiento quemado mientras lo limpiaba con agua fría. Si cocinabas el pimiento de esta manera, el sabor se hacía más intenso que cuando lo cocinabas con otro método.

Sin embargo, ese no era el final. Jo Minjoon limpió el agua del pimiento con el paño de cocina y puso el ajo, el tomillo, la albahaca, el aceite de semillas de uva, la sal y la pimienta en el tazón. Después de eso, comenzó a rallarlo con una batidora de mano. Esta iba a ser la salsa. Una salsa que brillaba de un delicado color verde. Si lo filtraba con un tamiz y lo comprimía, se volvería puro. Así que no era que fuera a hacer que la brema sobresaliera, sino que iba a cubrirlo todo.

Cuando terminó la salsa, lo último que quedaba por hacerse era el besugo. Jo Minjoon esparció aceite de oliva en la sartén y encendió el fuego. Luego comenzó a manejar el besugo. Después de rociar vino blanco como si la aplicara con cuidado, le puso un poco de sal. Por supuesto que fue moderadamente. Porque el condimento era la salsa.

Jo Minjoon puso el besugo sobre el aceite caliente. Después de sentir que la piel se estaba volviendo crujiente, Jo Minjoon la giró haciendo que la piel mirase hacia arriba. Y puso un trozo de mantequilla.

La mantequilla que se derritió instantáneamente comenzó a mezclarse y concentrarse con el aceite de oliva y el aceite de pescado. Jo Minjoon inclinó un poco la sartén y roció el aceite sobre la piel del besugo. Esto se llama técnica de Arroser. La técnica también se podía llamar basseting cuando se usaba para freír carne o pescado.

Si seguía rociando aceite como así, el exterior se volvería crujiente pero el interior se humedecería.

Cuando el besugo estubo casi listo, todavía le quedaban 5 minutos. Jo Minjoon vertió lentamente la salsa de pimienta en el plato. La salsa se hizo más grande como si estuviese pintando con pincel el blanco plato, y encima se colocó el besugo. Después de eso, colocar las cebolletas ya fritas fue el toque final.

[¡Has completado el besugo con salsa de pimienta!]

[¡Como trataste de hacer un plato difícil, recibes un punto adicional!]

[Besugo asado con salsa de pimienta]

Frescura: 89%

Orígenes: Oculto. Múltiples ingredientes.

Calidad: Alta (promedio de ingredientes)

Puntos de cocina: 7/10

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