Clientes y más clientes - Parte 2
El turno de noche fue ligeramente insatisfactorio en comparación con
el de la tarde. Estaba el hecho de que la gente no solía acudir a un
foodtruck por la noche, pero también estaba el hecho de que la gente
que se consideraba fan ya había venido por la tarde. Pero a pesar de
que no hubo tanta gente como en otros momentos, las 500 líneas de
norimaki que hicieron se agotaron en algo más de 3 horas.
Eran
las 10 en punto. Jo Minjoon estaba organizando el libro de cuentas en
el pequeño camión en marcha. No estaba acostumbrado a ello, pero si
pensaba en esto como en un problema de matemáticas, no era tan
difícil.
Minjoon: "Sumando todos los turnos de hoy,
hemos conseguido un ingreso de 1422 dólares. Si a esto le reducimos
lo gastado en ingredientes y demás, se nos queda en unos 800
dólares."
Joanne: "…
No sé si es mucho o no."
Joanne habló con una cara
ambigua. Jo Minjoon cerró el libro.
Minjoon: "Hemos
ganado 160 dólares cada uno en un solo día de trabajo. ¿Lo
entiendes si lo digo así?"
Joanne:
"¿Cuánto sería eso al año? 160 por 300, más 60, y luego 5
más....…"
Minjoon:
"58.400 dólares. Pero claro, es en el caso de que no te tomes
días libres. Así que si excluyes esos días entonces serían unos
50 mil dólares, más o menos."
Joanne: "...…
Eres tan rápido pensando."
Jo Minjoon miró al resto
de miembros del equipo. Parecían estar tan cansados que cabeceaban
mientras se dormían. Era una suerte que el programa contratase un
conductor para cada camión. Si tuvieran que conducir también de
noche, honestamente el agotamiento no sería normal.
El
camión se dirigía ahora hacia el norte. El destino era Waukegan.
Normalmente, era un lugar al que se podía llegar en una hora desde
Chicago. Era una ciudad con menos de cien mil habitantes, así que no
podían saber cuánto iban a ganar.
Minjoon: "Si
fuera verano, habría estado bien ir por la playa".
"…
Menudo asqueroso."
Joanne puso una extraña sonrisa.
Jo Minjoon pensó en lo que ella quiso decir y sorprendentemente
rápido llegó a una conclusión.
Minjoon: "....…
No. ¿Quién ha dicho que quiero ir a la playa solo por eso?"
Joanne: "Eh~.
¿Y eso es?"
"Silencio.
Vayámonos ya a dormir."
El que no dejó que Joanne
siguiera burlándose fue Anderson. Abrió la boca mientras apoyaba la
cabeza en la nevera. Jo Minjoon dijo desanimado:
"Venga,
hay que aprovechar estos momentos."
Anderson:
"Recibirás un sermón de Kaya si te pilla hablando con otra
chica."
Minjoon:
"....… Parece que también te estás divirtiendo
mucho."
Anderson no respondió y se limitó a
levantar la comisura de la boca con los ojos aún cerrados. Jo
Minjoon respondió a esa sonrisa con un honesto suspiro. Ivanna
parecía haberse despertado y se frotaba los ojos. Su cara hinchada
la hacía parecer un bebé.
Ivanna: "*Bostezo*......
¿Dónde estamos ahora?"
Joanne: "No
lo sé. John. ¿Cuánto nos falta para llegar?"
John: "Quedan unos 20 minutos a partir de ahora."
Ante la pregunta
de Joanne, el conductor respondió con suavidad. Joanne miró a
Ivanna como diciendo “eso dice”. Ivanna se agarró el estómago y
dijo con voz deprimida:
"Me duele el estómago, tengo
hambre."
Joanne:
"Aguántate. Si comes ahora engordarás."
Ivanna:
"Tiramisú. Perrito caliente. Pepperoni. Risotto. Spaghetti.
Kebab...…"
Joanne:
"¡Para! ¿Por qué me estás tentando?"
Ivanna: "Dicen
que el dolor disminuye si lo compartes."
Joanne: "Normalmente se dice eso mirando a una persona que está sufriendo sola......"
Anderson no pudo más y estalló en
carcajadas. Cuando terminó de reír e incluso de toser, abrió la
boca. Joanne lo miró con una cara absurda.
Joanne: "¿Qué?
¿Por qué te ríes?"
"Pregúntale
eso a los espectadores cuando termine la emisión. Porque esta escena
seguramente llegará a la pantalla. Solo de imaginármelo ya me río."
Minjoon:
"¿Estáis todos despiertos? Tal cual lleguemos al hotel
dormiremos, así que empecemos a levantarnos."
Ante
esas palabras, Anderson se sacudió y despertó a Peter. Anderson
parecía estar bastante más animado que de costumbre. Peter que
estaba durmiendo sin saber lo que pasaba en el mundo, se sorprendió
y comprobó su entorno con los ojos medio cerrados.
Peter:
"¿Qué, qué pasa? ¿Hemos llegado?"
Minjoon:
"Todavía no. Pero lo haremos pronto, así que
prepárate."
Cuando salieron del autobús, había
nieve amontonada en las ventanas, el techo y encima de los coches,
como si hubiera nevado recientemente. Anderson se tocó las manos con
una cara de nerviosismo. Anderson dejó escapar una
admiración.
Anderson: "Esta sensación, la
temperatura......... es encantadora."
Minjoon: "¿Por
qué actúas como alguien que nunca ha visto la nieve?"
Anderson: "No
hay nieve donde vivo.”
Minjoon:
".......Oh, dijiste que eras del oeste."
Jo
Minjoon asintió como si hubiera entendido.
Anderson inició el paso con una gran sonrisa en el rostro.
.
.
.
El
lugar donde se alojaban era un motel. Incluso esto debían costearlo
con el dinero recientemente obtenido. Tenían que ahorrar el dinero
que tenían todo lo que pudieran. No tenían el dinero ni el tiempo
libre para dormir en un un hotel. Las habitaciones ni siquiera eran
individuales, sino de 2 y 3 personas. Por supuesto, se dividieron en
chicos y chicas. Antes de que se dirigieran a sus respectivas
habitaciones, Jo Minjoon dijo estrictamente:
"No
olvidéis que mañana os toca a vosotros tres ir al mercado.
Probablemente tendréis que salir a las 5. Así que dormid
bien."
Pero al contrario de lo que había dicho, él
mismo no pudo dormirse. No era que Anderson y Peter tuvieran malos
hábitos de sueño. No roncaban ni rechinaban los dientes. Sólo que
empezó a pensar muchas cosas en su cabeza. Concretamente, en qué
podía hacer para aumentar los ingresos, y qué para minimizar los
costes.
Pensó mucho sobre estos temas y, aunque se dio
cuenta de que no cambiaría nada en particular, no podía dejar de
sentirse inquieto, así que lo siguió haciendo. La posición de
líder era así. Los que no lo sabían podrían sentir que este
asiento era fresco y honorable, pero más bien es uno lleno de
agobios.
‘¿Cerré la puerta?’
Jo Minjoon
se levantó y se dirigió hacia la puerta. El seguro de la puerta,
efectivamente, estaba puesto. Sin embargo, incluso mirando aquella
puerta cerrada, no pudo evitar sentir que estaba abierta. Pensó que se sentiría mejor ahora que lo había comprobado y podría dormir, pero al contrario, esto le había hecho remover el poco sueño que había podido acumular.
Con esa sensación incómoda volvió a la cama. No pudo dormirse.
Antes,
ya había hecho los cálculos de los ingresos en su cabeza, y también
había pensado en las cosas que podrían pasar a partir de ahora, así
que no había manera de que se durmiera ahora usando pensando justo
en lo mismo. Jo Minjoon entonces siguió pensando cosas que ni
siquiera él reconocía en su cabeza.
Y entonces, la
alarma sonó.
Su cuerpo se sentía tan pesado como si
estuviera siendo presionado por una gran roca. Jo Minjoon abrió
lentamente los ojos. Se deprimió al pensar que el tiempo había
pasado así de rápido. Realmente no se sentía como si hubiera
dormido, pero el flujo del tiempo fue tan rápido que tampoco se
podía decir que había pasado la noche despierto.
'.........Quiero
dormir más.'
Jo Minjoon parpadeó con dificultad y miró
a su lado. En la cama de al lado estaba Anderson, y más allá estaba
Peter. Parecían haberse despertado, viendo como se retorcían, pero
seguían aturdidos. Jo Minjoon dejó escapar un suspiro. Tenía que
despertarlo él. Jo Minjoon encendió la luz y se dirigió hacia
Peter.
Minjoon: "Oye, levántate."
Peter:
"........No, espera. Estoy pensando en algo."
Minjoon:
"¿Pensar en qué? Sólo tienes sueño. Levántate. Tienes que
ir al mercado."
Jo Minjoon quitó la manta de Peter
por completo. Peter luchó y se levantó con la cara aturdida. Jo
Minjoon dejó escapar un suspiro.
Minjoon: "Si yo
fuera tú, me gustaría ir un poco antes para así más tarde poder
descansar."
Peter:
"........Okay. Iré."
Con el lejano ruido de la
ducha después de que Peter se metiera, Jo Minjoon se tumbó de nuevo
en la cama y cerró los ojos. Debía que descansar aún un poco más.
Tenía que recuperarse lo máximo posible para poder soportar este
día.
‘Pero… ¿y si no puedo dormir bien? Y sobre el
tema de… ’
"¡Minjoon, despierta!"
Y
su preocupación terminó junto con una voz brillante. Jo Minjoon
miró frente a él, todavía en un estado de aturdimiento. El pelo
rubio brillante de Joanne fue lo primero que vio. En su rostro estaba
marcada una sonrisa confiada.
"¡Conseguí un salmón
muy bueno y muy barato! Pude comprarlo casi al precio de un producto
procesado. Con esto, podremos hacer un norimaki más delicioso que el
de ayer."
"..........
¿No acabas de salir? Puedes enseñármelo despué.....…"
Joanne: "¿De
qué estás hablando? Ya son las 8. Levántate. Anderson ya está
duchándose."
La luz del sol era tan brillante como
sus palabras. Ya era de día. Todo esto… se sentía bastante
triste. Minjoon no recordaba haber dormido en lo absoluto, sumado a
que tampoco tenía la sensación de haber dormido. Hace apenas un
segundo, el recuerdo de haber tratado de dormir y haber cerrado los
ojos estaba realmente fresco, pero para que hayan pasado 3 horas…
Sin embargo, no podía retrasarse más, lamentándose. Jo
Minjoon se apresuró a lavarse y fue al camión.
.
.
.
Después de
comprobar lo comprado del mercado. Pudo decir que los ingredientes
eran casi idénticos a los de ayer. Tan sólo el salmón era
diferente. La grasa del vientre del salmón congelado mostraba una
clara luz brillante y se mostraba con orgullo.
Aunque se
podría pensar que los productos congelados eran de baja de calidad,
el salmón utilizado para hacer tatataki o sushi, era el que mejor se
comía congelado. Porque mientras estaba congelado, los parásitos y
los huevos que contenía morían, pues estos no soportan las bajas
temperaturas. Jo Minjoon leyó lentamente la ventana que apareció
encima del vientre del salmón.
[Grasa del vientre del
salmón]
Frescura: 93%
Origen: Michigan
Calidad:
Alta
Minjoon: ".....… Bien. ¿Cuánto pagaste por
él?"
Joanne: "6
dólares la libra."
Minjoon: "Es
más barato de lo que esperaba."
Joanne: "La
señora propietaria dijo que era fan de Grand Chef. Y también se
alegró por ti y por Kaya."
Minjoon: "……
Entiendo. Primero, vamos a separar lo que vamos a usar por la tarde y
por la noche. ¿Qué pasa con el precio de los demás ingredientes?"
Joanne: "Bueno,
excluyendo el salmón, son en su mayoría similares."
Joanne
habló así y se encogió de hombros. Jo Minjoon miró el salmón y
se sumió en sus pensamientos. Ayer, compraron un paquete de salmón
ahumado y después de aplicar la salsa, lo utilizaron como relleno,
pero hoy la historia era diferente. Jo Minjoon miró el salmón con
cara seria. Ivanna tragó saliva y dijo:
"Quiero
comerlo como tataki.”
Minjoon:
"....... Estaba pensando justo en eso.”
Precisamente
hablando, no quería hacer tataki por separado, sino añadir tataki
al norimaki. Es decir, hacer un nuevo menú de normiaki con tataki de
salmón. Cuanto mejor es la calidad de un salmón, cuando este
utiliza como tataki o sushi, el sabor mejora. Pero claro, la
diferencia no es tan grande que marca una gran diferencia, pero
originalmente, en el mundo de la degustación, esa pequeña
diferencia lo decidía todo. Sin embargo, Joanne parecía
desconcertada.
Joanne: "¿Quieres ponerle tataki al
norimaki?"
Minjoon:
"Podemos hacer tataki, o ir con algo como sushi. Viendo las
reacciones de ayer, había gente decepcionada por el hecho de que no
había nada de sushi. No estaría mal poner un poco. Oh, no habéis
comprado huevos de erizo, ¿verdad?"
Joanne: "Ayer
fue un desastre. Sinceramente, me sorprende que se agotara todo. Las
gustos de los clientes no suelen ir por ahí."
No
había necesidad de pensar más en un menú que no lo hizo bien. Pero
sería otro tema si encontrase el fallo de éste y lo mejorase. En
comparación con el menú de huevo de erizo, ahora debía añadir el
tataki, y la receta de éste ni siquiera está terminada. Y lo más
importante de todo, Minjoon se preguntaba cómo podría mejorar una
receta que ni siquiera les gustaba el huevo de erizo en sí.
Decidiendo si ir con el nuevo menú o mejorar el de huevo de erizo,
Jo Minjoon terminó escogiendo el norimaki de tataki.
.
.
.
La
cocción prosiguió como ayer, cada uno con su parte. El lugar de
venta fue en medio de la ciudad. Aunque Waukegan era una ciudad
pequeña que no tenía ni cien mil habitantes, aún pensaron que
podrían obtener beneficios con el camión de comida.
Joanne:
"¿Vendrá tanta gente como ayer?"
Minjoon: "Creo
que habrán tantos como ayer noche. Estaremos tan ocupados como para
no tener tiempo de descansar, así que no te sientas nerviosa por el
resultado."
Jo Minjoon respondió así y salió
después de abrir la puerta trasera. Era justo como él había
esperado. Había algunos clientes haciendo cola, pero no era tan
larga como la de Chicago.
Abrió las puertas laterales y
se dirigió al mostrador. El arroz extra ya estaba preparado.
"¿Cuál
es el menú recomendado por el chef?"
Fue la pregunta
del primer cliente. La sonrisa que tenía esa persona parecía estar
más interesada en la reacción de Jo Minjoon que en el menú
recomendado. Jo Minjoon sonrió y respondió.
"Si
tienes un sentido del gusto normal, te recomiendo el de barbacoa de
cerdo. Además, probar el norimaki coreano no estaría nada mal."
Cliente: "De
acuerdo. Ponme los dos."
La mayoría de los clientes
tenían buena voluntad hacia ellos. La mayor parte de ellos eran fans
de Grand Chef, así que quizás era algo obvio.
Pero por
supuesto, había gente que simplemente quería comer norimaki. Sin
embargo también había personas a las que no entendían en absoluto.
Era ese tipo de cliente el que les preocupaba y no querían que
viniera. Y ahora mismo un cliente así había llegado.
"Quiero
que me devuelvan el dinero."
La persona que dijo así
era una chica asiática con una fuerte acentuación china. En ese
momento, Jo Minjoon no pudo controlar su expresión y la miró con
una cara absurda. Al norimaki que tenía en la mano sólo le quedaba
la parte final, el resto parecía habérselo comido.
Minjoon:
"¿Qué?"
Cliente:
"Quiero que me devuelvan el dinero."
Minjoon:
".....… ¿No ha sido de tu agrado?"
"No está
bueno. Sabe raro. El sabor del atún es débil. En mi ciudad natal,
si presentas algo así, tendrías que cerrar inmediatamente tus
puertas."
Sólo entonces Jo Minjoon se dio cuenta de
que algo estaba mal. La ropa que llevaba parecía ser bastante cara y
lujosa, pero el ambiente que tenía no era nada parecido al lujo.
Incluso estando quieta, se tambaleaba como si no pudiera
equilibrarse, sus ojos estaban hundidos y su forma de hablar parecía
la de una persona borracha. Por si fuera poco, lo que tenía en la
mano no era un norimaki de aguacate con atún. Sino el de pollo
tandoori.
‘¿Está borracha, o........’
Joanne:
"¿Qué hacemos?"
Detrás de él, Joanne
susurró. Jo Minjoon dudó por un minuto. Él también había
trabajado en un restaurante. Sabía bien cómo tenía que actuar ante
todo tipo de impresentables. Incluso si el cliente hacía algo
injusto, o algo impensable, era mejor retroceder.
Esa era
la realidad. Porque cuando ese cliente volviese a su casa y publicase
un comentario raro en Internet, las ventas bajarían al instante.
Además, era mejor limpiar la situación rápidamente en lugar de
pelearse con el cliente por algo de dinero.
Sin embargo,
el problema era dejar un precedente. Tal vez, si devolvían el
norimaki con esa ínfima cantidad restante, si otros clientes hacía
exactamente lo mismo sólo tendrían que aceptarlo. Pero, por
supuesto, el número de clientes que pueden hacer eso no debe ser
mucho........
Jo Minjoon dejó escapar un suspiro en su
interior. Abrió la boca.
Minjoon: "Siento que no
fuese de su agrado. Ahora mismo le devolvemos el dinero."
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