God of Cooking 60

 

Clientes y más clientes - Parte 2

El turno de noche fue ligeramente insatisfactorio en comparación con el de la tarde. Estaba el hecho de que la gente no solía acudir a un foodtruck por la noche, pero también estaba el hecho de que la gente que se consideraba fan ya había venido por la tarde. Pero a pesar de que no hubo tanta gente como en otros momentos, las 500 líneas de norimaki que hicieron se agotaron en algo más de 3 horas.

Eran las 10 en punto. Jo Minjoon estaba organizando el libro de cuentas en el pequeño camión en marcha. No estaba acostumbrado a ello, pero si pensaba en esto como en un problema de matemáticas, no era tan difícil.

Minjoon: "Sumando todos los turnos de hoy, hemos conseguido un ingreso de 1422 dólares. Si a esto le reducimos lo gastado en ingredientes y demás, se nos queda en unos 800 dólares."

Joanne: "… No sé si es mucho o no."

Joanne habló con una cara ambigua. Jo Minjoon cerró el libro.

Minjoon: "Hemos ganado 160 dólares cada uno en un solo día de trabajo. ¿Lo entiendes si lo digo así?"

Joanne: "¿Cuánto sería eso al año? 160 por 300, más 60, y luego 5 más....…"

Minjoon: "58.400 dólares. Pero claro, es en el caso de que no te tomes días libres. Así que si excluyes esos días entonces serían unos 50 mil dólares, más o menos."

Joanne: "...… Eres tan rápido pensando."

Jo Minjoon miró al resto de miembros del equipo. Parecían estar tan cansados que cabeceaban mientras se dormían. Era una suerte que el programa contratase un conductor para cada camión. Si tuvieran que conducir también de noche, honestamente el agotamiento no sería normal.

El camión se dirigía ahora hacia el norte. El destino era Waukegan. Normalmente, era un lugar al que se podía llegar en una hora desde Chicago. Era una ciudad con menos de cien mil habitantes, así que no podían saber cuánto iban a ganar.

Minjoon: "Si fuera verano, habría estado bien ir por la playa".

"… Menudo asqueroso."

Joanne puso una extraña sonrisa. Jo Minjoon pensó en lo que ella quiso decir y sorprendentemente rápido llegó a una conclusión.

Minjoon: "....… No. ¿Quién ha dicho que quiero ir a la playa solo por eso?"

Joanne: "Eh~. ¿Y eso es?"

"Silencio. Vayámonos ya a dormir."

El que no dejó que Joanne siguiera burlándose fue Anderson. Abrió la boca mientras apoyaba la cabeza en la nevera. Jo Minjoon dijo desanimado:

"Venga, hay que aprovechar estos momentos."

Anderson: "Recibirás un sermón de Kaya si te pilla hablando con otra chica."

Minjoon: "....… Parece que también te estás divirtiendo mucho."

Anderson no respondió y se limitó a levantar la comisura de la boca con los ojos aún cerrados. Jo Minjoon respondió a esa sonrisa con un honesto suspiro. Ivanna parecía haberse despertado y se frotaba los ojos. Su cara hinchada la hacía parecer un bebé.

Ivanna: "*Bostezo*...... ¿Dónde estamos ahora?"

Joanne: "No lo sé. John. ¿Cuánto nos falta para llegar?"

John: "Quedan unos 20 minutos a partir de ahora."

Ante la pregunta de Joanne, el conductor respondió con suavidad. Joanne miró a Ivanna como diciendo “eso dice”. Ivanna se agarró el estómago y dijo con voz deprimida:

"Me duele el estómago, tengo hambre."

Joanne: "Aguántate. Si comes ahora engordarás."

Ivanna: "Tiramisú. Perrito caliente. Pepperoni. Risotto. Spaghetti. Kebab...…"

Joanne: "¡Para! ¿Por qué me estás tentando?"

Ivanna: "Dicen que el dolor disminuye si lo compartes."

Joanne: "Normalmente se dice eso mirando a una persona que está sufriendo sola......"

Anderson no pudo más y estalló en carcajadas. Cuando terminó de reír e incluso de toser, abrió la boca. Joanne lo miró con una cara absurda.

Joanne: "¿Qué? ¿Por qué te ríes?"

"Pregúntale eso a los espectadores cuando termine la emisión. Porque esta escena seguramente llegará a la pantalla. Solo de imaginármelo ya me río."

Minjoon: "¿Estáis todos despiertos? Tal cual lleguemos al hotel dormiremos, así que empecemos a levantarnos."

Ante esas palabras, Anderson se sacudió y despertó a Peter. Anderson parecía estar bastante más animado que de costumbre. Peter que estaba durmiendo sin saber lo que pasaba en el mundo, se sorprendió y comprobó su entorno con los ojos medio cerrados.

Peter: "¿Qué, qué pasa? ¿Hemos llegado?"

Minjoon: "Todavía no. Pero lo haremos pronto, así que prepárate."

Cuando salieron del autobús, había nieve amontonada en las ventanas, el techo y encima de los coches, como si hubiera nevado recientemente. Anderson se tocó las manos con una cara de nerviosismo. Anderson dejó escapar una admiración.

Anderson: "Esta sensación, la temperatura......... es encantadora."

Minjoon: "¿Por qué actúas como alguien que nunca ha visto la nieve?"

Anderson: "No hay nieve donde vivo.”

Minjoon: ".......Oh, dijiste que eras del oeste."

Jo Minjoon asintió como si hubiera entendido.

Anderson inició el paso con una gran sonrisa en el rostro.

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El lugar donde se alojaban era un motel. Incluso esto debían costearlo con el dinero recientemente obtenido. Tenían que ahorrar el dinero que tenían todo lo que pudieran. No tenían el dinero ni el tiempo libre para dormir en un un hotel. Las habitaciones ni siquiera eran individuales, sino de 2 y 3 personas. Por supuesto, se dividieron en chicos y chicas. Antes de que se dirigieran a sus respectivas habitaciones, Jo Minjoon dijo estrictamente:

"No olvidéis que mañana os toca a vosotros tres ir al mercado. Probablemente tendréis que salir a las 5. Así que dormid bien."

Pero al contrario de lo que había dicho, él mismo no pudo dormirse. No era que Anderson y Peter tuvieran malos hábitos de sueño. No roncaban ni rechinaban los dientes. Sólo que empezó a pensar muchas cosas en su cabeza. Concretamente, en qué podía hacer para aumentar los ingresos, y qué para minimizar los costes.

Pensó mucho sobre estos temas y, aunque se dio cuenta de que no cambiaría nada en particular, no podía dejar de sentirse inquieto, así que lo siguió haciendo. La posición de líder era así. Los que no lo sabían podrían sentir que este asiento era fresco y honorable, pero más bien es uno lleno de agobios.

‘¿Cerré la puerta?’

Jo Minjoon se levantó y se dirigió hacia la puerta. El seguro de la puerta, efectivamente, estaba puesto. Sin embargo, incluso mirando aquella puerta cerrada, no pudo evitar sentir que estaba abierta. Pensó que se sentiría mejor ahora que lo había comprobado y podría dormir, pero al contrario, esto le había hecho remover el poco sueño que había podido acumular. 

Con esa sensación incómoda volvió a la cama. No pudo dormirse.

Antes, ya había hecho los cálculos de los ingresos en su cabeza, y también había pensado en las cosas que podrían pasar a partir de ahora, así que no había manera de que se durmiera ahora usando pensando justo en lo mismo. Jo Minjoon entonces siguió pensando cosas que ni siquiera él reconocía en su cabeza.

Y entonces, la alarma sonó.

Su cuerpo se sentía tan pesado como si estuviera siendo presionado por una gran roca. Jo Minjoon abrió lentamente los ojos. Se deprimió al pensar que el tiempo había pasado así de rápido. Realmente no se sentía como si hubiera dormido, pero el flujo del tiempo fue tan rápido que tampoco se podía decir que había pasado la noche despierto.

'.........Quiero dormir más.'

Jo Minjoon parpadeó con dificultad y miró a su lado. En la cama de al lado estaba Anderson, y más allá estaba Peter. Parecían haberse despertado, viendo como se retorcían, pero seguían aturdidos. Jo Minjoon dejó escapar un suspiro. Tenía que despertarlo él. Jo Minjoon encendió la luz y se dirigió hacia Peter.

Minjoon: "Oye, levántate."

Peter: "........No, espera. Estoy pensando en algo."

Minjoon: "¿Pensar en qué? Sólo tienes sueño. Levántate. Tienes que ir al mercado."

Jo Minjoon quitó la manta de Peter por completo. Peter luchó y se levantó con la cara aturdida. Jo Minjoon dejó escapar un suspiro.

Minjoon: "Si yo fuera tú, me gustaría ir un poco antes para así más tarde poder descansar."

Peter: "........Okay. Iré."

Con el lejano ruido de la ducha después de que Peter se metiera, Jo Minjoon se tumbó de nuevo en la cama y cerró los ojos. Debía que descansar aún un poco más. Tenía que recuperarse lo máximo posible para poder soportar este día.

‘Pero… ¿y si no puedo dormir bien? Y sobre el tema de… ’

"¡Minjoon, despierta!"

Y su preocupación terminó junto con una voz brillante. Jo Minjoon miró frente a él, todavía en un estado de aturdimiento. El pelo rubio brillante de Joanne fue lo primero que vio. En su rostro estaba marcada una sonrisa confiada.

"¡Conseguí un salmón muy bueno y muy barato! Pude comprarlo casi al precio de un producto procesado. Con esto, podremos hacer un norimaki más delicioso que el de ayer."

".......... ¿No acabas de salir? Puedes enseñármelo despué.....…"

Joanne: "¿De qué estás hablando? Ya son las 8. Levántate. Anderson ya está duchándose."

La luz del sol era tan brillante como sus palabras. Ya era de día. Todo esto… se sentía bastante triste. Minjoon no recordaba haber dormido en lo absoluto, sumado a que tampoco tenía la sensación de haber dormido. Hace apenas un segundo, el recuerdo de haber tratado de dormir y haber cerrado los ojos estaba realmente fresco, pero para que hayan pasado 3 horas… 

Sin embargo, no podía retrasarse más, lamentándose. Jo Minjoon se apresuró a lavarse y fue al camión.

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Después de comprobar lo comprado del mercado. Pudo decir que los ingredientes eran casi idénticos a los de ayer. Tan sólo el salmón era diferente. La grasa del vientre del salmón congelado mostraba una clara luz brillante y se mostraba con orgullo.

Aunque se podría pensar que los productos congelados eran de baja de calidad, el salmón utilizado para hacer tatataki o sushi, era el que mejor se comía congelado. Porque mientras estaba congelado, los parásitos y los huevos que contenía morían, pues estos no soportan las bajas temperaturas. Jo Minjoon leyó lentamente la ventana que apareció encima del vientre del salmón.

[Grasa del vientre del salmón]

Frescura: 93%

Origen: Michigan

Calidad: Alta

Minjoon: ".....… Bien. ¿Cuánto pagaste por él?"

Joanne: "6 dólares la libra."

Minjoon: "Es más barato de lo que esperaba."

Joanne: "La señora propietaria dijo que era fan de Grand Chef. Y también se alegró por ti y por Kaya."

Minjoon: "…… Entiendo. Primero, vamos a separar lo que vamos a usar por la tarde y por la noche. ¿Qué pasa con el precio de los demás ingredientes?"

Joanne: "Bueno, excluyendo el salmón, son en su mayoría similares."

Joanne habló así y se encogió de hombros. Jo Minjoon miró el salmón y se sumió en sus pensamientos. Ayer, compraron un paquete de salmón ahumado y después de aplicar la salsa, lo utilizaron como relleno, pero hoy la historia era diferente. Jo Minjoon miró el salmón con cara seria. Ivanna tragó saliva y dijo:

"Quiero comerlo como tataki.”

Minjoon: "....... Estaba pensando justo en eso.”

Precisamente hablando, no quería hacer tataki por separado, sino añadir tataki al norimaki. Es decir, hacer un nuevo menú de normiaki con tataki de salmón. Cuanto mejor es la calidad de un salmón, cuando este utiliza como tataki o sushi, el sabor mejora. Pero claro, la diferencia no es tan grande que marca una gran diferencia, pero originalmente, en el mundo de la degustación, esa pequeña diferencia lo decidía todo. Sin embargo, Joanne parecía desconcertada.

Joanne: "¿Quieres ponerle tataki al norimaki?"

Minjoon: "Podemos hacer tataki, o ir con algo como sushi. Viendo las reacciones de ayer, había gente decepcionada por el hecho de que no había nada de sushi. No estaría mal poner un poco. Oh, no habéis comprado huevos de erizo, ¿verdad?"

Joanne: "Ayer fue un desastre. Sinceramente, me sorprende que se agotara todo. Las gustos de los clientes no suelen ir por ahí."

No había necesidad de pensar más en un menú que no lo hizo bien. Pero sería otro tema si encontrase el fallo de éste y lo mejorase. En comparación con el menú de huevo de erizo, ahora debía añadir el tataki, y la receta de éste ni siquiera está terminada. Y lo más importante de todo, Minjoon se preguntaba cómo podría mejorar una receta que ni siquiera les gustaba el huevo de erizo en sí. Decidiendo si ir con el nuevo menú o mejorar el de huevo de erizo, Jo Minjoon terminó escogiendo el norimaki de tataki.

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La cocción prosiguió como ayer, cada uno con su parte. El lugar de venta fue en medio de la ciudad. Aunque Waukegan era una ciudad pequeña que no tenía ni cien mil habitantes, aún pensaron que podrían obtener beneficios con el camión de comida.

Joanne: "¿Vendrá tanta gente como ayer?"

Minjoon: "Creo que habrán tantos como ayer noche. Estaremos tan ocupados como para no tener tiempo de descansar, así que no te sientas nerviosa por el resultado."

Jo Minjoon respondió así y salió después de abrir la puerta trasera. Era justo como él había esperado. Había algunos clientes haciendo cola, pero no era tan larga como la de Chicago.

Abrió las puertas laterales y se dirigió al mostrador. El arroz extra ya estaba preparado.

"¿Cuál es el menú recomendado por el chef?"

Fue la pregunta del primer cliente. La sonrisa que tenía esa persona parecía estar más interesada en la reacción de Jo Minjoon que en el menú recomendado. Jo Minjoon sonrió y respondió.

"Si tienes un sentido del gusto normal, te recomiendo el de barbacoa de cerdo. Además, probar el norimaki coreano no estaría nada mal."

Cliente: "De acuerdo. Ponme los dos."

La mayoría de los clientes tenían buena voluntad hacia ellos. La mayor parte de ellos eran fans de Grand Chef, así que quizás era algo obvio.

Pero por supuesto, había gente que simplemente quería comer norimaki. Sin embargo también había personas a las que no entendían en absoluto. Era ese tipo de cliente el que les preocupaba y no querían que viniera. Y ahora mismo un cliente así había llegado.

"Quiero que me devuelvan el dinero."

La persona que dijo así era una chica asiática con una fuerte acentuación china. En ese momento, Jo Minjoon no pudo controlar su expresión y la miró con una cara absurda. Al norimaki que tenía en la mano sólo le quedaba la parte final, el resto parecía habérselo comido.

Minjoon: "¿Qué?"

Cliente: "Quiero que me devuelvan el dinero."

Minjoon: ".....… ¿No ha sido de tu agrado?"

"No está bueno. Sabe raro. El sabor del atún es débil. En mi ciudad natal, si presentas algo así, tendrías que cerrar inmediatamente tus puertas."

Sólo entonces Jo Minjoon se dio cuenta de que algo estaba mal. La ropa que llevaba parecía ser bastante cara y lujosa, pero el ambiente que tenía no era nada parecido al lujo. Incluso estando quieta, se tambaleaba como si no pudiera equilibrarse, sus ojos estaban hundidos y su forma de hablar parecía la de una persona borracha. Por si fuera poco, lo que tenía en la mano no era un norimaki de aguacate con atún. Sino el de pollo tandoori.

‘¿Está borracha, o........’

Joanne: "¿Qué hacemos?"

Detrás de él, Joanne susurró. Jo Minjoon dudó por un minuto. Él también había trabajado en un restaurante. Sabía bien cómo tenía que actuar ante todo tipo de impresentables. Incluso si el cliente hacía algo injusto, o algo impensable, era mejor retroceder.

Esa era la realidad. Porque cuando ese cliente volviese a su casa y publicase un comentario raro en Internet, las ventas bajarían al instante. Además, era mejor limpiar la situación rápidamente en lugar de pelearse con el cliente por algo de dinero.

Sin embargo, el problema era dejar un precedente. Tal vez, si devolvían el norimaki con esa ínfima cantidad restante, si otros clientes hacía exactamente lo mismo sólo tendrían que aceptarlo. Pero, por supuesto, el número de clientes que pueden hacer eso no debe ser mucho........

Jo Minjoon dejó escapar un suspiro en su interior. Abrió la boca.

Minjoon: "Siento que no fuese de su agrado. Ahora mismo le devolvemos el dinero."

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