God of Cooking 35

Un plato hecho por un chef – Parte 3

Primero, Jo Minjoon vertió un poco de aceite de sésamo en el arroz, mezcló el gochujang y el doenjang en una proporción de 1 - 1 y lo mezcló con el arroz. Normalmente, lo que diferenciaba el bibimbap coreano era este proceso. El haber mezclado la salsa con el arroz, o presentarla por separado. A veces, la salsa se usaba como guarnición.

Había una razón por la cual Jo Minjoon mezcló la salsa de antemano. La primera fue porque se trataba de una misión. Para dejar que los jueces hiciesen el aderezo como quisieran, no sabía qué tipo de palabras les dirían. Y básicamente, a Jo Minjoon no le gustaba presentar el gochujang o el aceite de sésamo por separado en un plato coreano. Porque pensó que un chef de un restaurante era el que tenía que completar el plato con sus propias manos. Si fuese completado por las manos del cliente, entonces no tenía sentido. Esa era la forma de pensar de Jo Minjoon.

En segundo lugar, fue por la limpieza. Hubo muchos casos en los que las verduras o la carne que se usaban como guarnición se rasgarían y arrugarían al mezclar la salsa. Esa vista es la que te hacía no querer comerlo.

Después de colocar el bibimbap humeante en un plato pequeño, Jo Minjoon colocó todo el plato en uno más grande y plano. Cerca del plato redondo bibimbap, había varias guarniciones colocadas como pétalos de flores. Y poner la yema encima del arroz, fue el final. Jo Minjoon miró el bibimbap.

[Bibimbap]

Frescura: 94%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para mostrar)

Calidad: Alta (promedio de ingredientes)

Puntuación de cocina: 6/10

6 puntos. Fue como se esperaba. Jo Minjoon no se sacudió y miró la hora. 17 minutos. Era suficiente para hacer el gamjajeon.

Jo Minjoon agarró algunas patatas y comenzó a rallarlas. Puso las patatas en un tamiz para quitar la humedad y cortó algunas cebolletas y chile rojo, la razón por la que no podía llamar a esto un plato de templo.

Las cinco verduras de Dios. Cebollino, cebollino salvaje coreano, cebolla verde, ajo y heunggo. Se prohibió que estas cinco verduras se comieran en los templos. Y ya había usado dos de ellas. El ajo se usó en el miyeokguk, y las cebolletas se usaron en el gamjajeon. Pero, por supuesto, el tema ni siquiera era la cocina de templo, por lo que no había necesidad de prestarle atención. Lo importante en este momento era el sabor y los nutrientes.

Jo Minjoon puso harina en las papas ralladas y las mezcló después de poner las cebolletas y el chile rojo. Y luego, lo llevó a la sartén caliente. Tuvo que usar una pequeña cantidad de aceite de cocina. Si ponía demasiado, no solo los bordes, sino también el centro se quemaría como una galleta y perdería toda su adherencia.

Pero debido a eso, no pudo poner muy poco. Porque el gamjajeon podría adherirse a la sartén y la forma se rompería.

Afortunadamente, Jo Minjoon lo cocinó mejor que nunca.

[Cebollino gamjajeon]

Frescura: 92%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para mostrar)

Calidad: Alta (promedio de ingredientes)

Puntuación de cocina: 6/10

6 puntos Los ojos de Jo Minjoon se crisparon. Ni siquiera le quedaban 2 minutos. Sirvió el miyeokguk en un tazón. Los occidentales no estaban muy familiarizados con ingredientes como las algas, pero no podrían no comerlo como jueces en un programa de cocina y tal. Además, agregó semillas de perilla en polvo en el último minuto por si acaso. Por supuesto, la perilla también era un ingrediente con el que los occidentales no estaban familiarizados, pero podría salvar un poco el sabor de miyeokguk.

Jo Minjoon colocó los platos en la bandeja. Perilla miyeokguk, cebollino gamjajeon, rollo de repollo y bibimbap.

Algo inesperado sucedió en ese momento. Las ventanas de estado que estaban sobre las placas se estremecieron, y una ventana más grande y clara apareció sobre ella. Jo Minjoon miró atónito esa situación. Pronto, otra ventana apareció frente a sus ojos.

[Has hecho una armoniosa comida coreana en la mesa. Tu composición pertenece a un tema determinado.]

[Se ha agregado una nueva función que le permite evaluar varios platos a la vez, ‘puntuación de composición’.]

[La habilidad "comprensión hacia el dominio de la cocina coreana" ha aumentado.]

[¿Deseas comprobar la puntuación de la composición?]

Sí / No

Jo Minjoon todavía lo miraba perplejo. Fue en ese momento. Una nueva ventana apareció ante él.

[La comida coreana vegana de Jo Minjoon.]

Lista: Bibimbap, perilla miyeokguk, rollo de repollo, cebollino gamjajeon.

Puntuación media de cocina: 6/10

Composición: 7/10

Evaluación: es una comida hecha para personas veganas. Se caracteriza por su elegante recubrimiento y su sabor limpio. Por lo tanto, es una buena comida poco cargante.

Los ojos de Jo Minjoon se crisparon. Apareció una nueva función. Incluso antes de que las emociones pudieran surgir, el timbre sonó a lo largo de la voz de Alan.

Alan: “¡Quitad las manos de la cocina! ¡Se acabó el tiempo!"

Alan miró a todos sin expresión. Jo Minjoon tragó saliva. El dado había sido lanzado. ¿Podría esta comida hecha con sus propios colores conmover los corazones de los jueces? Jo Minjoon comprobó su entorno. Vio varios y diferentes platos. Ratatouille, lasaña, sándwich de Cuba, etc.

Badum badum. Sentía claramente que su corazón latía. Jo Minjoon se lamió los labios. Incluso si no hiciese eso, no podría hacer nada sobre su nerviosismo. La razón por la que podía mantener la calma y la compostura cuando lo evaluaban era por la fe que tenía en la puntuación de cocina. Sin embargo, llegó a saber que la puntuación de cocina no era algo absoluto. Y en este momento, la puntuación de estos platos era de solo 6 puntos.

En lo que podía confiar ahora era solo en sí mismo. Quizás, esta podría ser la primera vez que era evaluado adecuadamente.

Jo Minjoon miró nerviosamente a Alan. Cuando pensó que había hecho contacto visual con él, Alan abrió la boca y dijo:

“Comenzaremos la evaluación. A partir de las líneas del frente.”

Jo Minjoon estaba en la segunda línea. Los dos que estaban frente a él caminaron hacia los jueces con los platos en las manos. Una de esas dos era Chloe. Jo Minjoon miraba atentamente el plato de Chloe. Puntuación de cocina de 8. Fue lo mejor que Chloe pudo obtener.

El plato de Chloe eran fideos de trigo fritos que se acompañaban con bok choy y brotes de bambú mezclados. La salsa marrón clara parecía estar hecha con salsa de soja y limón y estaba debajo de los fideos. Colocó un huevo medio frito en el medio como decoración. Debido a estas muchas razones, solo puede parecer delicioso.

Parecía un plato bastante fácil de hacer, pero era bastante difícil. Freír el huevo y no cocinar la yema por completo también requería habilidad, y solo el hecho de que era un plato de fideos de trigo frito lo hizo difícil de hacer. Tenía que freír los fideos lo suficiente para que no se quemaran, y al mismo tiempo, tenían que estar pegajoso. Si cometía un pequeño error, ese plato ni siquiera se consideraría como comida, sino como basura.

Alan levantó su tenedor y partió el huevo. La fina capa frita se separó con la clara de huevo, y encima de eso, la yema acuosa fluyó como un jarabe de naranja. Incluso hizo que los participantes que estaban mirando tragaran. Incluso Chloe era así. Hacía mucho tiempo que había sentido que algo que había hecho parecía ser tan delicioso.

Alan empapó los fideos y el bok choy de la yema y se lo metió a la boca. Lo primero que se extendió en su boca fue el sabor a limón y salsa de soja. El fuerte sabor de la cidra se hizo tan rápido como el sabor salado de la salsa de soya. Cuando masticó el bok choy, el aroma del limón se había ido a medias. Y lo que lo reemplazó fue el sabor fresco del bok choy. Los fideos que se encontraban entre las hojas del bok choy transmitían el sabor aceitoso junto con la yema.

¿Hermoso? No, no era un sabor que pudiera describirse con esa palabra suave. Estaba lleno de carisma. Era un sabor primitivo y provocativo que comían los grandes generales antes de una guerra. Alan trató desesperadamente de mantener la calma. Y fue lo mismo para los dos jueces además de él. Alan fue el primero en hablar.

Alan: "Chloe. Comí bien.”

Chloe no respondió y solo se rió torpemente. Se podía ver que estaba nerviosa. Alan preguntó con calma:

"¿Es la primera vez que haces este plato?"

Chloe: "No. Es un plato que mi madre solía hacerme todo el tiempo. Aunque la yema frita a medio hacer fue implementada por mí. Mi madre pone solo la yema a medio hacer.”

Alan: "...... Tu madre seguramente es alguien que tiene un profundo conocimiento de la cocina."

Chloe: "Por supuesto. Hasta ahora, nunca he comido un plato más delicioso que los de mi madre.”

Alan: "Entonces, ¿crees que has hecho bien la receta de tu madre?"

Ante esas palabras, Chloe dudó. Ella habló sin confianza.

Chloe: "Mmm ... ¿Ya dije que esta receta es de mi madre? Y dijiste que mi madre tenía un profundo conocimiento de la cocina después de probarlo. Entonces eso significa que piensas que mi plato es bueno ... No, al menos, es así para mi receta. Y para ver bien una receta, entonces tienes que hacer lo mismo para el plato ...... "

Alan: "Detente."

Ante las palabras que se alargaban, Alan abrió la boca. Chloe, que estaba hablando sola, se detuvo y miró a Alan. Ella solo golpeó el piso con su antepié. Alan continuó hablando.

“Iré directo al grano. Fue un buen plato Chloe. Y delicioso, es un buen plato que aprovechó la ventaja de los fideos de trigo frito. Especialmente, la combinación de limón y salsa de soja fue realmente buena.”

Emily: “Yo opino lo mismo. No pensé que me sentiría tan bien con un plato que probé por primera vez. Comí bien. Fue un buen plato.

Emily continuó diciendo después de Alan. Chloe le sonrió brillantemente a Joseph. Las críticas favorables de dos personas, más de la mitad de ellas habían dicho que estaba delicioso, por lo que ya estaba a salvo de ser descalificada. Joseph sonrió benevolentemente y dijo:

“Comí bien. Chloe… pasas."

Chloe: "¡Gracias!"

Chloe gritó con una voz llena de felicidad y subió las escaleras. Pero el buen ambiente se rompió casi al instante. La participante que estaba al lado de Chloe presentó un sándwich de baguette que contenía pepino, tomate, queso cheddar y patatas fritas.

Era comestible, pero no era nada especial. De la expresión de los jueces se podía ver claramente lo que estaban pensando. Los jueces comieron un bocado del bocadillo y masticaron. Mientras tanto, era como si fuera realmente difícil de masticar, pero Alan escupió lo que tenía en la boca al contenedor.

Y después de eso, hubo muchas cosas que dijo. Es muy ordinario. Tengo sospechas de cómo sobreviviste hasta ahora. ¿Creías que este plato obtendría una buena puntuación? Dijeron muchas cosas pero la conclusión fue la misma.

Alan: "Jamie. Eres uno de los candidatos descalificadores. Vuelve a tu lugar.”

Y luego, fue el turno de Jo Minjoon. Alan levantó la voz.

Alan: “Jo Minjoon. Helena. Traed vuestros platos.”

Jo Minjoon caminó hacia ellos con la bandeja en sus manos. El primero en ser evaluado fue Jo Minjoon. Los jueces se le acercaron. Alan bajó la vista hacia el miyeokguk.

Alan: "Es esto…. ¿Miyeokguk?”

Minjoon: "Si. Puse semillas de perilla y lo herví.”

Alan: "He comido miyeokguk antes, pero es el primero con semillas de perilla. ¿Cómo tengo que comerlo?”

Minjoon: "Puedes hacerlo como quieras."

Alan: "Esto es…. toda comida de Corea, ¿verdad?”

Minjoon: "Si. Mejoré un poco la cocina del templo.”

Los jueces primero bebieron el miyeokguk. Luego, fue el bibimbap, y después de comer los panecillos, también lo hicieron con el gamjajeon. Emily dejó escapar un suspiro.

Emily: "Esto es difícil."

Alan: "Simpatizo contigo".

Alan asintió y miró a Jo Minjoon. A Jo Minjoon le resultó difícil entender lo que era difícil. ¿Difícil de aceptar el sabor? O para evaluar? Fue en ese momento. Joseph dudó en hablar y finalmente dijo:

"Minjoon. Tendremos una discusión. Un paso atrás por favor.”

Jo Minjoon no dijo una palabra y retrocedió 5 pasos. Emily susurró en voz baja:

"¿Qué vas a hacer?"

Alan: "….. Estaba bueno."

Emily: “También estaba bueno para mí. Pero para las personas normales, en lugar de ser exótico, no estaría bueno, aunque lo fuese para mí.”

Alan: "Es una cocina bien hecha. No pude entrar en contacto con la cocina del templo, pero los colores de la cocina coreana estaban vivos. Pero…."

Alan habló. Emily entendió por qué Alan dudaba. Joseph dijo con voz arrepentida:

"No hay principal."

Alan: "……Si. Así es."

Era como habían dicho. Lo que lamentaban los jueces no era la puntuación por la que Jo Minjoon estaba preocupado, ni el sabor desconocido. Fue la falta del plato principal. Solo eso.

Podrían haber dicho que el bibimbap era el plato principal. Pero la fuerza del sabor era realmente débil para ser el principal de esta comida.

Alan volvió a hablar después de un pequeño silencio.

Alan: “Si se tratase de una comida familiar, sería perfecta sin nada más que agregar. Las guarniciones son deliciosas, y la armonía entre ellas no es nada mala. Sin embargo…."

Alan dejó de hablar y dejó escapar un suspiro. Tal vez, si hubiera presentado el bibimbap solo, podrían haber dado una puntuación más alta. Porque el sabor no era malo y la composición estaba bien.

Pero aunque presentó muchos platos, se olvidó de lo completo de esta comida. Ese fue el problema. Entre el nivel similar de los platos, no había nada que estimulara y alegrara tu boca. El sabor era muy simple y te hacía sentir que se protegían mutuamente.

Por supuesto, eso significaba que tenía una gran comprensión en todos los platos. Pero…..

Alan: "Es débil."

La mirada de Alan se volvió aguda. Y después de eso, los jueces comenzaron a compartir sus argumentos.

Y, la conclusión ha sido hecha.

Joseph: "Minjoon. Ven aquí."

Jo Minjoon puso cara de inquietud mientras Joseph sonreía.

Joseph: “Personalmente, creo que este es el plato más delicioso de todos los que has hecho. Pero el problema no es el sabor. Es el corazón. Hasta ahora, el guiso de albóndigas de bagre y la dorada estaban deliciosos, pero su codicia se podía ver claramente en ellos. Por supuesto, eso es algo obvio. Si eres un participante que espera aprobar, y debido a eso, simplemente puede cocinar.”

Joseph habló hasta allí y se detuvo. Miró a los jueces a su lado.

Joseph: “Creo lo mismo que Emily y Alan. El plato que has preparado esta vez era muy cálido. No era codicioso, y demostró que querías hacer una comida deliciosa y tranquilizadora. En pocas palabras, se sintió como una madre preparándolo. Pero en malas palabras, no fue un plato de un restaurante, sino una comida casera.”

Jo Minjoon no dijo nada. Solo escuchaba atentamente a Joseph. Joseph dejó escapar un suspiro. Pareció tomar esta evaluación realmente duro.

Joseph: "Por eso solo puedo pedir perdón. Porque fue un muy buen plato. Sin embargo, no somos clientes, sino jueces ...... Y no podemos mirar su corazón y juzgar. Minjoon.

Joseph miró a Jo Minjoon. Jo Minjoon cerró lentamente los ojos. Ya podía adivinar lo que le iba a decir. Y esa suposición no se disipó. Joseph continuó:

"Lo siento. Eres un candidato descalificador.”

Un plato hecho por un chef - Fin 

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