God of Cooking 7

Capítulo 7 – En la ‘92nd Street’ de Nueva York – Parte 3

Lo primero que sintió Jo Minjoon no fue sorpresa ni felicidad. Sino molestia. Se estaba concentrando en la comida y no quería distraerse con la alarma.

Jane: "¿Se adapta a tus gustos?"

"Al principio no era familiar. Pero mientras más comía pude disfrutarlo más. Es el primer plato que he comido en los Estados Unidos.”

Jane: “Entonces, cuando alguien te mencione en los Estados Unidos, lo primero que recordarás será mi cocina. Es un honor."

Jane dijo eso y se echó a reír. Jo Minjoon, después de devolverle la sonrisa, se concentró nuevamente en la comida. ¿Qué se usó en la carne? No parecía algo tan ordinario como la sal. En la ventana de ingredientes, las hierbas y la sal estaban separadas, sin embargo, se preguntó si se usaba sal de hierbas. La salinidad y el aroma de las hierbas eran tan excesivos que parecían mezclados. Cuando sintió esa sutil diferencia, no sabía por qué, pero se sintió alegre. Sintió que su lengua estaba entrenada.

[Has notado que la sal y las hierbas se han mezclado, has descubierto la sal de la hierba.]

[Tu experiencia en delicadeza aumenta.]

Cuando apareció la ventana de alarma, pudo volver a afirmarlo. Podías sentir el sabor más claramente después de probarlo. El sabor único de la sal de hierba parecía tocar su corazón. Jo Minjoon saboreó los jugos de carne caliente en su boca lentamente. Y al mismo tiempo, leyó rápidamente la receta.

Era más ordinaria de lo que pensaba. Se mezclan cebollas fritas, huevos batidos, pan molido y carne picada. La carne picada es diferente a la del filete de hamburguesa que se usa normalmente en Corea. No se trataba de carne picada, sino de carne molida, por lo que, al masticar, se podía sentir la carne con menos profundidad y, al mismo tiempo, los jugos de carne se sentían más abundantes.

Incluso este plato era diferente en el punto de que no usaba carne de cerdo. En Corea, se mezcla la carne de cerdo picada con carne de res en una proporción de 1-1. Por lo tanto, la suavidad de la carne de cerdo tiene la tendencia a mantener el fuerte sabor de la carne de res. Pero en esta hamburguesa no hay carne de cerdo. Tal vez fue por eso, que se sintió más desconocido.

Después de eso, los siguientes pasos en la receta eran bastante comunes. Se fríe el filete de hamburguesa en una sartén con aceite, se le pone un poco de pimienta a la salsa marrón y se echa a la hamburguesa. Para un plato que no tenía ninguna preparación secreta, obtener 6 puntos, tal vez significaba que era un plato esencialmente básico.

Después de comer la mitad del filete de hamburguesa, Jo Minjoon movió su tenedor hacia los macarrones con queso.

No sabía cuál sería el sabor final si comía dos platos que estaban bien condimentados, por lo que a propósito se comió primero el filete de hamburguesa, que era el menos condimentado.

Hablando honestamente, los macarrones con queso no eran un plato que le gustase a Jo Minjoon. No le gustaban los platos muy condimentados, precisamente hablando, no le gustaban los platos que lo hacían sentir presionado. Prefería sabores simples en lugar de complicados, y una salsa simple o solo sal en lugar de salsa mezclada con varios ingredientes.

Debido a eso, Jo Minjoon sintió que a los macarrones con queso, a los que se les agregaba sal, eran demasiado fuertes. No estaba en el nivel en que no podías terminar de derretir el queso, así que tenías que reducirlo. Y además de eso, se agregó leche, así que sinceramente no era un plato fácil.

Para explicarlo, simplemente cocinas mantequilla, queso y leche con macarrones hasta que se haya reducido. Era como un topokki americano (pastel de arroz suave picante coreano). Solo que, en lugar de lo picante, era grasiento.

Sin embargo, cuando abrió la boca para comer un bocado, no se sintió tan grasiento. El sabor también era diferente al que probó en Corea. Estaba ligeramente picante y también se podía sentir un aroma refrescante. Jo Minjoon con un toque de admiración dijo:

“Estos macarrones con queso están realmente buenos. Son los mejores que he probado.”

Lucas: "Es uno de los platos de Jane. A nuestra hija realmente le encanta.”

Dijo Lucas y sonrió. La alarma de la receta apareció, pero Jo Minjoon siguió analizando los sabores en su cabeza. Pero no pudo evitar fruncir el ceño ante el aroma de la pimienta. Porque ni siquiera había un polvo negro en él.

"...... ¿Hay tal vez pimienta blanca?"

Jane: "Si. Tienes razón. Tu sentido del gusto es realmente agudo. Normalmente, la gente ni se da cuenta.”

Por supuesto. Si notas la pimienta pero no la ves en el plato, eso significa que contiene pimienta blanca.

La pimienta blanca se hacía humeando la piel negra de la pimienta y rallando las piedras blancas. Su aroma era más débil que la pimienta normal, pero se usaba comúnmente para cocinar platos de color blanco. Jo Minjoon se rió y dijo como si hubiese ganado un concurso de preguntas:

"Porque planeo convertirme en chef."

Jane: "Oh…. ¿Entonces viniste a probar algunos platos?”

"Ese es uno de mis propósitos, pero quiero participar en una competencia. Grand chef.”

Jane: "La conozco. La he visto varias veces en la televisión.”

La conversación se detuvo por un momento. Jo Minjoon se puso un poco de macarrones con queso en la boca y comenzó a saborear el sabor. No sintió rechazo hacia el aroma del queso que fluía por la punta de la lengua y la parte superior de la boca. El sabor picante parecía ser mostaza. El aroma a hierbas que acompañaba al queso era bastante familiar. Perejil. Sin embargo, estaba bastante confundido con el sabor agrio, y ni siquiera era vinagre.

Al final, Jo Minjoon admitió la derrota. Jo Minjoon abrió la ventana de recetas ante él y amplió la sección de ingredientes.

[Ingredientes de macarrones con queso]

Macarrones, queso cheddar, queso, mantequilla, harina, leche, salsa Worcestershire, mostaza dijon, perejil, pimienta blanca.

Salsa Worcestershire o salsa inglesa, para los coreanos mejor conocida como salsa uster. Solo entonces Jo Minjoon se enteró de la identidad de la salsa. Esta salsa se hacía hirviendo cebollas, zanahorias, apio, etc. Tenía un sabor agrio y salado. Para la gente coreana, tenía un aroma realmente exótico, pero parecía que no podía sentirlo porque estaba oculto bajo el aroma de los macarrones con queso.

Él no sabía si la receta era una de conocimiento común. Porque era un plato que normalmente no hacía. Incluso si tuviera que hacerlo, no usaría la receta principal, si no que lo adivinaría. Pondría un poco de leche, queso y miraría tutoriales por internet. El roux hecho al freír la mantequilla y la harina era un ingrediente que si se ponía moderadamente sobre los macarrones con queso haría que el queso se estirara.

La receta era simple. Después de hervir los macarrones, se mezcla la leche con el roux, lo que la hacía alargarse. Encima de eso se pone salsa inglesa, mostaza dijon y especias. El siguiente paso es poner queso, y luego es el turno de los macarrones. A primera vista parecería complicado, pero en realidad no era tan difícil de hacer.

"¿Hiciste la salsa inglesa tu misma?"

Jane: "Si. A la de la tienda le faltaba algo de sabor.”

"Ni siquiera podía pensar que sería capaz de sentir un sabor profundo como este en un macarrón con queso. Originalmente yo ...... "

Fue cuando Jo Minjoon intentó continuar lo que estaba diciendo. Oyó que alguien cerraba la puerta de la entrada. En ese momento la cara de Lucas se puso rígida como si estuviera nervioso.

Jo Minjoon miró a la entrada. Una estudiante de cabello dorado estaba entrando en la casa. Parecía ser una estudiante de secundaria o preparatoria, pero era difícil saber más allá de eso.

Porque era difícil determinar la edad de una persona blanca por vista. Sus redondos ojos azules se abrieron de par en par y miraron a Lucas.

Jessie: "¿Que es esto?"

Jane: "Jessie. Espera, ven a hablar esto con mamá.”

Jessie: "¡Te estoy preguntando! ¡Qué está haciendo esa persona aquí!”

Los ojos de Jessie se crisparon. Jo Minjoon se envolvió en la pelea familiar de otro, por lo que solo podía estar sentado nervioso. Sintió que su estómago se iba a enfadar.

Jane: "Jessie. Siéntate primero. Ten tu comida ... "

Jessie: "¡No la quiero! ¡No voy a comer!"

Jane: “¿Qué haces delante de un invitado? No se puede hacer. Jessie ¡Sube a tu habitación!”

Jane gritó severamente. Jessie miró a Lucas, decepcionada. Lucas solo podía mirar a Jessie con pesar. Jessie se mordió los labios.

Jessie: "Siempre soy la mala."

Con eso, la discusión terminó. Jessie subió pisando fuerte los escalones. Se escuchó el golpe de la puerta al mismo tiempo que hacía el silencio en la cocina. Lucas dijo con un suspiro:

"Lo siento. Te tengo involucrado en vano.”

"Está bien. No tienes que disculparte.”

Jo Minjoon dijo eso y agitó las manos. Jane subió diciendo que tendría una conversación con Jessie, y solo Lucas y Jo Minjoon permanecieron en la cocina. Jo Minjoon dejó escapar un suspiro silencioso.

'Macarrones con queso. No es una atmósfera en la que pueda comer más.’

Pero estaban deliciosos.

...

Muy deliciosos.

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