God of Cooking 23

Tres platos, una comida – Parte 2

Lo primero que agarró Jo Minjoon fue el aceite de cocina. Vertió mucho en la olla y encendió el fuego. Sacar el calor del aceite no era algo que se hacía en un instante, tenías que prepararlo de antemano. Y eso también era cierto para el agua. Jo Minjoon puso otra olla junto a la aceitada, echó algunas algas y prendió el fuego.

Había cuatro hornillas en la encimera, y Jo Minjoon era responsable de dos de ellas. Las otras dos eran para Chloe. Y Marco no necesitaba una.

Mientras calentaba el agua y el aceite, Jo Minjoon preparó el tofu suave rápidamente. No llegaría tarde si preparase la salsa de soja y las verduras más tarde. Pero si fuera un ingrediente que necesitara ser fermentado, entonces sería otra historia. Pero para el tofu suave, era más importante que tuviese un sabor limpio.

El tamaño del tofu no era grande. En primer lugar, no era bueno tener una gran cantidad como aperitivo. Precisamente hablando, no era bueno en general para el menú de este ‘Course’.

Las personas tienden a ver la cantidad de platos del restaurante y son reacios a gastar dinero en ellos. Jo Minjoon podía entenderlos. Porque el precio de un restaurante era hasta cinco veces el precio normal. Pero la cantidad de comida en el plato era del tamaño de un puño, no, del tamaño de un pulgar, por lo que no era raro que la gente se quejara. ‘¿No están guardando demasiados ingredientes?’ Pensaría uno.

Pero los restaurantes no pusieron una pequeña cantidad en el plato para ahorrar tarifas de ingredientes. Lamentablemente. Ese arrepentimiento era obra del sabor. si pones una gran cantidad de comida, o si has comido muchas veces la misma comida, sentir la misma impresión que la primera vez es difícil. Los platos con pequeñas cantidades de comida parecían impresionar a los clientes.

‘Lo haré de un solo bocado.’

El cuchillo cortó el tofu suavemente. El sabor y el arrepentimiento llegarían solo con el tamaño de un bocado. Incluso había restaurantes que servían el filete ya picado del tamaño de un bocado.

Puso los tofu en rodajas encima de la tela de algodón. Para los que freían pronto el tofu cuando todavía tenía humedad, era un gran error. Cuando se enterrase el tofu en la masa, tendría muchas posibilidades de romperse. Era imprescindible eliminar la humedad del tofu.

Al mismo tiempo, era un trabajo bastante pesado. Si lo ponías sobre un paño seco, la superficie del tofu se adheriría a él. Y si lo ponías sobre un paño húmedo, la humedad no se absorbería bien. Tenías que usar un paño no demasiado seco ni demasiado mojado como lo estaba haciendo ahora. Ese era el mejor método para que el tofu suave no se vuelva defectuoso y consigas eliminar la humedad correctamente.

Jo Minjoon agarró la toalla de cocina y cubrió el tofu suave con ella. Después de suspirar, miró a su alrededor. Marco estuvo haciendo la masa para la galleta durante bastante tiempo, y Chloe estaba poniendo las vieiras en rodajas en la vaporera.

Quería mirar la mesa de Kaya, pero a propósito lo soportó. No era el momento de prestar atención a la cocina de otra persona. Jo Minjoon, inmediatamente agarró la soja. A decir verdad, el tofu frito suave era de la cocina japonesa. Agedashi tofu. Lo que Jo Minjoon estaba haciendo en este momento era una versión mejorada de ese agedashi tofu. En realidad, decir que era mejor era un poco vergonzoso. Porque solo estaba usando el agedashi tofu como base y cambió ligeramente la salsa.

Jo Minjoon cerró el agua hirviendo y puso el katsuobushi. Hasta ahora, no había nada diferente con la receta de salsa normal. Incluso poner salsa filtrada en el tamiz y poner una cucharada de soja era lo mismo. Sin embargo, ahí fue donde se produjo el cambio de Jo Minjoon. Zumo de lima. No fue demasiado. La cantidad era tan baja como para que uno se preguntara si llenaría una cuchara. Pero ese zumo de lima reviviría el sabor agrio del tofu agedashi.

Y después de eso, se enfrentó por completo a la victoria. Jo Minjoon miró el tofu suave bruscamente. La tela de algodón y la toalla de cocina ya estaban mojadas. También significaba que salía la humedad del tofu suave. Jo Minjoon, después de verter el almidón, dejó lentamente el tofu suave encima. Era una situación bastante delicada. Si ponía un poco de fuerza, el tofu se rompería por completo.

Afortunadamente, logró colocarlo sobre el almidón, pero era demasiado temprano para sentirse aliviado. Jo Minjoon incluso contuvo el aliento y rodó un tofu suave del tamaño de un dado sobre el almidón. Si dejaba un poco más, la pegajosidad del almidón y la humedad que quedaba en el tofu podría romperlo.

¿Fue suerte? ¿O fue su toque delicado? El tofu suave no se rompió y pudo usar con seguridad el abrigo de almidón. Jo Minjoon contuvo el aliento y miró el aceite hirviendo. El tofu suave que se fritaba en el aceite parecía bastante lindo. Se preguntó si sentiría esto cuando mirase a un recién nacido.

Cuando obtuvo un color blanco, Jo Minjoon, rápidamente sacó el tofu suave del aceite. Se escuchó una voz a su lado.

Marco: "¡Minjoon! Lo estás haciendo bien, ¿verdad?”

Minjoon: "No te preocupes. Es perfecto."

Jo Minjoon respondió simplemente a la pregunta de Marco. Mirar a los alevines blancos lo hizo sentir satisfecho. Mientras el tofu suave retiraba el aceite, Jo Minjoon preparó las verduras. Por ahora, iba el rábano. Comenzó a rallarlo con el rallador y lo puso en la salsa de soja, y luego cortó las cebollas verdes en rodajas. Ese fue el final.

Jo Minjoon observó en silencio a Marco y Chloe. Quería ayudarlos, pero no podía debido a las reglas. Jo Minjoon soportó querer ayudarlos y observó la cocina de ambos. Ahora que lo pensó, había pasado un tiempo desde que observó a alguien cocinando así. Cuando trabajaba en el restaurante como el más joven, solo cortaba los ingredientes en una esquina, no podía ver a alguien manipulando tanto la sartén.

Marco puso la masa de galletas en el horno, y ahora estaba preparando el helado de yogur para ponerlo encima. A decir verdad, no era divertido ver todos los procesos de cocción.

Esa fue la razón por la que Jo Minjoon comenzó a observar a Chloe. Estaba agitando los cebollinos, las verduras y una salsa roja en el wok. A veces, surgieron llamas. En la encimera, se cocinaban un total de nueve platos, pero el aroma de cebolleta frita de Chloe era particularmente fuerte.

‘Quizás podría obtener 8 puntos.’

No era imposible tener ese tipo de pensamiento. Al menos, en apariencia y en aroma parecía casi perfecto.

Después de un tiempo, Jo Minjoon se dio cuenta de que no estaba equivocado. Jo Minjoon miró con una cara que no tenía nada más que admirar en el plato de Chloe.

[Cebolletas fritas en sartén]

Frescura: 92%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para saberlo)

Calidad: Alta (ingredientes promedio)

Puntuación de cocina: 8/10

Era la primera vez que veía un plato de 8 puntos después de la anguila asada de Kaya. Jo Minjoon podía sentir que se le hacía la boca agua. Incluso se escucharon voces de admiración de los participantes en el segundo piso. Él, que observaba justo al lado de Chloe, podía decir que no era un plato común. Jo Minjoon abrió la boca.

"¿No necesitas probarlo?"

Chloe: "No ...... ¿Quieres un poco?"

Chloe miró burlonamente. Jo Minjoon ni siquiera podía sentir que se burlaban de él y asintió. Así de encantador era su plato. Chloe usó palillos para poner una vieira y bok choy en una cuchara de acero. Y luego se lo tendió a Jo Minjoon.

Su apariencia era perfecta. Se podía ver que la vieira que estaba frita con un aceite de chile rojo tenía marcas de cuchillo, y el color verde del bok choy parecía hacer que las feroces vieiras fueran más humildes.

E incluso después de que entró en su boca, fue lo mismo. Desde los espacios entre las marcas del cuchillo en el cebollín, se podía ver un poco de salsa de ostras y aceite de chile y su sabor era sabroso y pesado. Por lo general, a Jo Minjoon no le gustaba la combinación de sabor salado y dulce. Pero incluso él no pudo evitar sorprenderse. A las vieiras les quedaba un aroma a mar, pero era adecuado. No olía a pescado y contenía un hermoso sabor en su interior.

Y el bok choy no se colocó solo porque sí. Las hojas estimulaban una sensación suave en la lengua, y cada vez que masticaba el tallo crujiente, el jugo único y limpio fluía y te lavaba la boca. El fuerte sabor de las vieiras fritas se estaba aliviando con solo una hoja de bok choy. Incluso lo sorprendió.

Al mismo tiempo, Jo Minjoon no pudo evitar sorprenderse. Si ella había perdido con Kaya, era comprensible. Pero cuando quedaban al menos 10 participantes y el ganador estaba casi confirmado, Chloe no estaba en ese lugar en los recuerdos de Jo Minjoon.

'¿Que podría haber ocurrido……?'

Era un problema que no tenía que pensar ahora. Incluso si lo pensara, no obtendría ninguna respuesta. Entonces Jo Minjoon volvió la cabeza para mirar el tofu suave. Por ahora, el aceite debería haberse drenado. El tiempo dado casi había terminado. Tenía que comenzar a mover el tofu suave a la salsa.

Tofu frito suave. Hablando con precisión, mientras terminaba el agedashi tofu, Jo Minjoon sintió algo que no sabía. Al principio, pensó que era la vieira que había comido, pero no fue así. Y ese sentimiento pronto apareció ante él.

[Agedashi Tofu]

Frescura: 90%

Orígenes: (Demasiados ingredientes para saberlo)

Calidad: Alta (ingredientes promedio)

Puntuación de cocina: 7/10

7 puntos Por lo general, pensaba que era lo suficientemente bueno. Pensó que era un puntaje relativamente seguro. Sin embargo, mirando ese puntaje, no se sintió tan satisfecho como siempre. Se acordó de la anguila de Kaya. Y también recordó la vieira que acababa de comer.

Jo Minjoon levantó una cuchara y se puso un tofu frito suave en la boca. Estuvo bien. La sensación de que tocaba la lengua, el sabor aceitoso del pelaje frito, y más allá de eso estaba el sabor suave del tofu. Sin embargo, no estaba satisfecho.

¿Faltaba el sabor? O podría ser por la puntuación que tenía delante.

Si no veía la puntuación, ¿estaría satisfecho?

Siguiente capítulo