God of Cooking 34

Un plato hecho por un chef – Parte 2

Después de que concluyó la entrevista, Jo Minjoon fue a la sala de espera. Por lo general, sentía que las entrevistas no tenían sentido, pero hoy especialmente, sentía que era así aún más. En realidad, en parte era porque estaba pensando en otras cosas.

Tan pronto como abrió la puerta, buscó a Kaya. Sin embargo, no se la podía ver en ningún lado. Lo que realmente podía ver era la cara sombría de Anderson. Jo Minjoon sonrió y dijo:

"Hola, señor A."

Anderson: "...... bastardo descarado."

Minjoon: “Me disculpé la última vez. No fue a propósito. No, ¿te pasé la tarea a tí después de agradecerte?”

Anderson: "En conclusión, lo hiciste."

Minjoon: "Eso es cierto pero ..."

Tenía una cara sombría, pero al mirarlo conversando bien con Jo Minjoon, los participantes no pudieron evitar sorprenderse. Porque no era el tipo de persona que se llevaba bien con los otros participantes. Él podría ser visto como una versión masculina de Kaya Lotus. Pero para que estén conversando a la ligera, solo podría ser inesperado.

Y fue lo mismo para Chloe y Marco. Chloe colocó su barbilla sobre el hombro de Jo Minjoon y sonrió. Su cabello negro con un rastro de naranja le hacía cosquillas en el cuello como una cola de zorro.

Chloe: "¿Qué es esto? ¿Cuándo os habéis vuelto tan cercanos?”

Minjoon: "No entendáis ese desagradable malentendido. Porque no somos cercanos.”

Anderson gruñó así y se sentó en un sofá que estaba en una esquina. Jo Minjoon le dio un golpecito a la barbilla de Chloe que estaba colocada en su hombro. Chloe levantó la barbilla y dijo:

"¿Te fue bien en la entrevista?"

Minjoon: “¿Hay algo que hacer bien? Solo tienes que responder lo que te preguntan.”

Chloe: "Es porque no pudiste hacer eso, que creaste un escándalo."

Jo Minjoon infló sus mejillas sin decir nada y tragó saliva. No había nada en particular que pudiera responder. Chloe tenía razón. Pensó que había hablado bien, pero era el tipo de persona que no podía diferenciar entre lo que era correcto decir y lo que no.

‘¿Es por el hábito de cuando solía enseñar a mis alumnos?’

Se sintió agrio. Jo Minjoon se sentó en el sofá y miró a Chloe. Entonces preguntó:

"¿Y Kaya?"

Chloe: "Pensé que por qué no lo preguntabas. Ella salió hace un rato. Se sentía incómoda. Creo que se fue a tomar un poco de aire fresco.”

Minjoon: "¿De Verdad?"

Chloe: "¿Hay algún problema?"

Minjoon: "No. No, ninguno. Tan solo preguntaba."

Jo Minjoon habló. Marco, que estaba sentado a su lado, opinó:

“¿Hay algo por lo que preocuparse de ella? Ella es una chica fuerte.”

Minjoon: "Si. Ella es de hecho una chica fuerte. Pero todavía es una niña.”

Jo Minjoon dijo eso y dejó escapar un suspiro. Después de todo, todavía era profesor. Al igual que cuando actuó con Jessie, no pudo evitar sentirse triste mientras miraba a Kaya. Porque no era que él quisiera enseñar solo por el trabajo.

Normalmente era ese tipo de persona. ¿Entrometido? Podría expresarse así, pero era alguien a quien no le gustaba ver sufrir a los niños inmaduros.

Pero solo por eso, sería divertido que fuera y la consolara o aconsejara. En el caso de Jessie, la situación resultó así, por lo que pudo decir algo, pero la situación de Kaya era diferente. El medio ambiente y su carácter.

Minjoon: "¿Cuánto tiempo queda hasta que comience la misión?"

Marco: “Deben quedar al menos 3 personas para entrevistar. Entonces creo que 15 minutos. ¿La vas a buscar?”

Ante la pregunta de Marco, Jo Minjoon sacudió la cabeza. No era algo en lo que él debía meterse. Hubo silencio entre ellos por un minuto. La que rompió ese silencio fue Chloe y su pregunta.

Chloe: "¿Cuál crees que será la próxima misión?"

…

Emily: "El tema de esta misión será comida vegetariana.”

Emily anunció el tema con una voz animada. Jo Minjoon solo la miró. Emily sonrió brillantemente e hizo contacto visual con cada uno de los participantes. Y luego continuó hablando:

“Cuando operas un restaurante, los vegetarianos siempre se convierten en una tarea para nosotros. Y entre los vegetarianos, hay varios tipos. Por supuesto, hay que no comen carne y pescado, ni siquiera huevos y leche, y solo comen vegetales. Esos son los veganos. Veganos a los que solo se les permite comer lactosa láctea. Son incontables. Lo que tenéis que hacer es considerarnos a nosotros, los jueces, como comedores de lactosa. Diciéndolo con palabras simples, no podéis usar ningún tipo de carne, excepto huevos y productos lácteos. También tenéis prohibido usar pescado y aves de corral.”

Esas eran condiciones algo exigentes. Pero debido a que podía usar huevos y productos lácteos, sería un poco más fácil. Pero tener prohibido usar variedades de carne era un condicionante enorme. Sería una misión especialmente difícil para los occidentales que principalmente comían carne.

Pero no era así para Jo Minjoon. Porque era coreano. Y Corea era uno de los países representados por sus veganos. Había muchas recetas vegetarianas relacionadas en su cabeza. Pero el problema estaba en otra cosa.

‘7 puntos. ¿Debería importarme?’

La idea que tenía sobre la puntuación de cocina había cambiado después de mucho tiempo. Por supuesto, si la puntuación de cocina era alta, entonces su plato también sería bueno. Pero llegó a saber que debido a un puntaje bajo, la calidad no caería.

Por supuesto, los jueces normalmente preferían los platos con puntuaciones altas, por lo que cuanto mayor sea la puntuación, mejor. Pero el problema era que había dos recetas que él había pensado. Una tenía 7 puntos y la otra 6. Su cabeza le decía que eligiera el plato de 7 puntos, pero su corazón eligió el de 6 puntos.

La receta de los 7 puntos era bastante simple. Se cocía al vapor el brocoli blanco, la coliflor. Se mezclaba el pimentón y la mantequilla, y se aplicaba sobre la coliflor, la cual se asó. Espolvorear pan en polvo, hierbas, etc. era el final. A primera vista, era una receta bastante simple, pero el proceso de tostado necesitaba dedicación y habilidad.

La receta de los 6 puntos era algo a lo que estaba bastante acostumbrado. Era una receta copiada de un plato que normalmente se comía en templos coreanos. Era un rollo de col que contenía huevos en rodajas, tofu, champiñones y hierbas. Además de eso, quería poner un huevo crudo en el bibimbap, y quería presentar gamjajeon con cebollino y semillas de perilla miyeokguk en la misma mesa.

No fue porque quisiera presentar una cocina coreana. Aunque el puntaje fuese 6, era un plato habitual en Corea. Pero para los jueces, sería algo nuevo. Fue ese tipo de cálculo.

Incluso antes de poder organizar sus pensamientos en su cabeza, Alan habló:

“Esta misión será individual. Tenéis que asumir toda la responsabilidad de vuestro plato y prepararlo.”

Nadie respondió de nuevo. Porque ya estaban ocupados pensando en la receta que iban a usar. Joseph dijo con voz tranquila:

“Daremos 5 minutos para pensar la receta. Pensad en una receta vegana en ese momento. Además, el tiempo de cocina será de 60 minutos.”

Jo Minjoon cayó en sus pensamientos. Si tenía en cuenta el sabor y los nutrientes, pensó que sería mejor presentar varios platos en una mesa. Si hubiera algo que lo molestara, serían los 6 puntos estimados. Pero no podía depender del sistema todo el tiempo. Jo Minjoon no era un jugador que jugaba juegos de cocina, sino un chef. Y la subconsciencia de su chef interior le decía que eligiese la receta de los 6 puntos.

Jo Minjoon miró a su alrededor. Había un total de 21 personas, incluido él. Y todos participaban seria y apasionadamente en este programa. Le dolía bastante a su orgullo. Incluso si era una fortaleza que había obtenido, no le gustaba estar observando números al lado de ese tipo de personas.

'Bueno. Hagámoslo a mi manera esta vez. Yo también soy chef.’

El sistema no era un objeto leal. Era una herramienta y tenía que utilizarla. En el momento en que fuese influenciado por la puntuación, en ese momento no sería Jo Minjoon el que cocinaba, sino el sistema que lo hacía por él.

Fue en ese momento. Sonó el timbre. Era el timbre que marcaba el inicio de la cocina. Joseph gritó:

"¡60 minutos! ¡Empezad ahora!"

Jo Minjoon no perdió un minuto y fue a la despensa. Los ingredientes que tenía que elegir eran simples. Algas, semillas de perilla, arroz, huevos, diversas verduras y frutas.

Lo primero que tenía que hacer era el arroz. Jo Minjoon lavó el arroz y tiró el agua, y luego llenó la olla nuevamente con agua y la mantuvo lejos. No tenían una cocina eléctrica, por lo que tuvo que usar una olla a presión. En primer lugar, la cocina eléctrica solo se usaba en Corea o en Japón. Era una herramienta bastante desconocida en el extranjero. Incluso si era Grand Chef y tenían muchos ingredientes y herramientas, era una excepción para la cocina eléctrica.

Después de poner el arroz para cocinar, la siguiente fue la semilla de perilla miyeokguk. Lo primero que manejó fueron obviamente las algas. Jo Minjoon las lavó limpiamente con agua fría y luego las exprimió. Después de eso, iban las semillas de perilla. Jo Minjoon ralló las semillas de perilla en el agua de arroz.

El siguiente paso era simple. Jo Minjoon frió las algas en el aceite de perilla, y después de poner el polvo de semillas de perilla, agua de arroz y ajo en cubitos en una olla, cerró la tapa. La razón por la que no usó arroz instantáneo y preparó el arroz de esta manera fue por esta razón. Porque no podía usar caldo de anchoa en un plato vegano. El agua de arroz era insuficiente, pero desempeñaría el papel de caldo.

Sazonarlo después de que estuviese casi listo era suficiente. Jo Minjoon cerró la tapa y se preparó para lo siguiente. Gamjajeon, rollo de col. Lo primero que tuvo que manejar fue el rollo de col. Era mejor hacer que el gamjajeon durara debido a que era crujiente.

Primero, Jo Minjoon cocinó el repollo a fuego lento en agua mezclada con vinagre y sal. Después de eso, cortó las verduras en rodajas largas, y después de sacar el agua del tofu, la aplastó. No podía quedar agua en el tofu. Porque para cuando se comiese, el agua que quedase en él podría remojar los ingredientes en tu estómago.

Fue en ese momento. Joseph se acercó a Jo Minjoon y solo lo observó trabajando. A Jo Minjoon tampoco le importó Joseph y siguió rasgando el repollo. Finalmente, fue Emily quien los miró y preguntó como si estuviera molesta:

"Joseph. ¿Por qué te quedas observándolo?”

Joseph: "Porque estoy curioso. Creo que Jo Minjoon no está tratando de hacer un plato, sino una comida de mesa asiática.”

Emily: "Hmm ... ¿Tendrás suficiente tiempo?"

Emily preguntó, pero Jo Minjoon no respondió. Emily se rio torpemente. Jo Minjoon estaba completamente concentrado en la encimera. En primer lugar, ni siquiera podía escuchar ninguna voz. En lugar de decir que estaba ansioso, estaba comprometido.

La dificultad de preparar una comida en la mesa era que había que cocinar varios platos al mismo tiempo. Incluso si estaba concentrado en una cosa, tenía que verificar el estado de los otros platos. No fue en vano que las amas de casa gritaran "¡ah!" En medio de la cocina, para centrar su atención en la comida que ardía en la sartén. Por supuesto, la causa en Corea sería más porque estaban enfocados en mirar la televisión en lugar de por ser malos chefs.

Ya habían pasado 30 minutos. Jo Minjoon sacó el repollo del vapor y puso tofu, champiñones, huevos en rodajas, etc. dentro de él. Y después de ponerle cilantro, albahaca y otras cosas, el sabor fue claramente más delicioso.

Pero no era un sabor completamente bueno. Porque el único condimento puesto era la sal, y no había carne. Pero sin duda era una comida que te hacía sentir bien. El jugo de repollo fluyó en su boca como jugo, y el aroma de las hierbas y el cilantro le recorrió la boca como el aroma a lima del mojito.

El puntaje de cocina fue 6. Pero era algo obvio. Porque en este tipo de cocina, no había métodos de preparación particularmente especiales.

Pensó en asar el rollo de repollo en aceite de semilla de perilla y salsa de soja, pero si lo hacía, el ligero sabor desaparecería en un instante. Jo Minjoon solo cortó el rollo y lo sirvió en un plato.

Cuando revisó el miyeokguk, el sabor de las algas y el ajo se sintió muy profundamente. La sensación de las semillas de perilla que vagaban por la punta de su lengua era buena, y el sabor también era bueno. Jo Minjoon las sazonó con salsa de soja y sal. Y cerró la tapa una vez más. Tenía que hervir el miyeokguk así hasta que se lo presentase a los jueces. Porque cuanto más suaves fuesen las algas, mejor.

También revisó el arroz y ya estaba cocido. Era un arroz perfectamente preparado. La especie del arroz era calrose. Así que, en comparación con el arroz blanco que se comía en Corea, el sabor era un poco escaso, pero eso se podía arreglar con aceite de sésamo.

Jo Minjoo cortó las hierbas, lechuga, calabaza, zanahorias, etc. En América, no, en Estados Unidos, no comían plantas como hierbas, como en Corea. En Corea, se comía principalmente como hierbas. Debido a eso, Jo Minjoon pensó que el bibimbap que estaba haciendo en este momento con las verduras que estaba usando se sentiría más fresco.

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